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果酱烧饼的做法

更新时间:2012-3-5 21:19:02  作者:农广天地 文章来源:CCTV7 
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文章导读:果酱烧饼系山东省地方著名传统风味小吃,现在我们介绍果酱烧饼的做法。

  果酱烧饼的原料

  主料:上白面粉1000克。

  配料:苹果酱500克,净芝麻50克,酵面适量。

  调料:猪油150克,饴糖10克,碱粉适量。

  果酱烧饼的做法

  ①上白面粉400克,加入猪油调制成油酥面。

  ②上白面粉300克加入适量温、酵面、碱粉和成酵面团。

  ③上白面粉300克加入80℃的热水和成烫面团,然后再与酵面团合一起揉匀揉透,搓成长条,再压扁成面片。将油酥面也搓成长条后放在压扁的面片上,并用擀面杖擀成大长方形薄面片,从一头卷起,搓成长条,揪成20个剂子,逐个压成圆形面皮,分别包入苹果酱,捏紧收口,擀成圆饼,在饼面刷上一层饴糖,沾上芝麻,轻压一下粘牢,即成饼坯。

  ④饼坯放入烤炉里烤熟。

  注:果酱烧饼系山东省地方著名传统风味小吃

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  果酱烧饼的做法
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