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吴军峰:19岁创业开启福状元粥加盟新时代

更新时间:2014-5-13 23:40:59  作者:未知 文章来源:凤凰网河南频道 
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文章导读:吴军峰的福状元粥创办于2008年,是一家以粥为特色的中式快餐连锁企业,目前拥有27家直营店和福状元粥加盟连锁店,1000多名员工。公司以粥为特色,兼营各种精美的热菜、凉菜、饼、小吃、面食等。
吴军峰
 
  吴军峰,男,1974年出生。河南福状元餐饮服务有限公司董事长,河南省中天广告有限公司总经理。

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  福状元创办于2008年,是一家以粥为特色的中式快餐连锁企业,目前拥有27家直营店,1000多名员工。公司以粥为特色,兼营各种精美的热菜、凉菜、饼、小吃、面食等。

  吴军峰的每一步都走在了同龄人前面。刚刚40岁的他,已有21年的从商经历。

  和大多数人毕业、打工、创业的经历不同,吴军峰在上中专时就开始了“创业”。

  更值得一提的是,八年前,他以一个“外行人”的身份在郑州第一家引入品牌粥屋,打破了本土简快餐只有胡辣汤、烩面的格局,开启了中原粥时代。八年后,他带领的福状元已有27家连锁直营店,在郑州家喻户晓,成为行业引领者。

  与在商业战场上逐马挥戈不同,现实中的他低调、温和,不善言辞。

  虽然是两家公司的掌舵人,企业也做得风生水起,但网络上却搜索不到关于他的只言片语。他性格内向,不擅交际,不爱应酬。在商界,他是一个隐形的成功者。

  与很多企业家对企业文化和企业管理侃侃而谈不同,他没有高屋建瓴的言论,也没有自己关于企业经营的系统见解。重复最多的就是“做人、做企业最重要的是讲诚信。”

  这,是他的一种意识,也是他的一种信念,更是永远不变的一种态度。

  梳理他的商业历程,你会发现,发展源于此,坚守源于此,责任源于此。

  他的企业哲学像他本人一样质朴。这种朴素,正在被当下的很多企业所轻视或忽略。各种企业理论和方法,变得越来越复杂,让人眼花缭乱,而本源性和根基性的东西,却被遗忘。

  眼前的吴军峰,温和亲切,爱笑,他缓缓地给我们讲述着创业那些年的故事。其实,最让我感叹的不是他创业的艰辛和生意的成功,而是经过多年的商海洗礼,他依然那么谦诚、本真。

  坚韧地生长

  吴军峰的“经商”可以倒推到学生时代。

  1993年,初中毕业的吴军峰,因为画画特长,以优异的成绩考上了河南工艺美术学校。这对一直生活在农村,从懂事起就决心走出去的吴军峰来说,人生迎来了第一个转折。

  和许多家境贫困的学子一样,他质朴、勤奋、能吃苦。和众多同学不同,他忙碌的身影常常奔波于各种小批发市场。

  卖过台历、挂历,开过小饭店,倒腾过精品店,装修过小门头,写过墙体广告……所有能挣钱的活,吴军峰几乎都去尝试过。

  曾经,为了几百元,一个暑假,他和同学挥汗如雨地挖下水道;也曾经,他跑到外地,租来自行车,满世界去写无塔供水广告。

  对于性格内向的吴军峰来说,刚开始时,这一切都是一个不小的挑战。

  一次,吴军峰和两个同学找了一个在门头上写美术字的活。当时,正直炎夏,等搬着梯子,爬上门头,满头大汗地写完,店主却挑剔毛病,一分钱不给。

  “当时,我们气得真想晚上去砸他的玻璃。”

  他当然没有去砸。虽然很气愤,但终因本性温厚、善良,只能自认倒霉。

  半工半读中,吴军峰走过了4年中专生涯。1997年,面临毕业的他,没有像其他同学一样找个工作去打工。4年的经历,他已经不能安分。

  毕业当年,吴军峰创办了自己的装饰公司。但是,公司刚开始经营,就迎来了他人生中最大的打击。

  因为急于揽活,他被两个校友以介绍业务的名义联合骗去20多万。这对于一个刚出校门,毫无资金、背景的他来说,是一个不能承受之重。

  况且,这些钱都是父母在家里东挪西凑的,初次创业,就遭受如此打击,对吴军峰来说,那是一段“涅槃”的岁月,一切都得重新开始。比重新开始更加艰难的,是他还要负重前行。

  那段时间,吴军峰经常坐在城中村的出租屋里,独自伤心,默默掉泪,无人诉说。

  但吴军峰是一个抗跌打、不认输的人,并没有因此一蹶不振。很快,他又提起精神开始重新上路了。

  这次,吴军峰拾起了老本行,做起了门槛较低、投入少,自己又有经验的墙体广告。初期,因为人手少,他不得不亲自操作。不管是在炎热的夏天里爬高爬低,还是寒冬在结满浮冰的颜料桶里取色,吴军峰都战斗在最前线。

  随着业务发展,吴军峰的队伍越来越大。1999年,他注册成立了河南省中天广告公司。

  因为他的诚信和专业,广告公司的发展迎来了顺风顺水的时期。很多全国知名的企业如创维、格力、海尔等都与他有过合作,中天广告也成为了国内墙体广告的第一品牌。

  墙体广告虽然发展得不错,但几年下来,并没有达到他的预期,始终没有取得大的突破,吴军峰觉得事业到了瓶颈期。因为,这远远不是他要追求的人生理想,性格低调的他其实却有着更大的梦想。

  2005年,一次在北大学习的机会,吴军峰结识了当时的北京宏状元连锁粥店的老板,恰好他们正对外加盟。在经过实地考察过后,吴军峰决定加盟。

  诚信的实干派

  从北京回来,吴军峰把决定加盟做粥店的想法告诉了身边的亲朋好友,大家都劝他不要盲目投资,因为当时没有经验,投资风险又大。另外,当时在郑州并没有一家专门做粥的饭店。尤其是家人都劝他三思,不要冒险。

  但是,吴军峰凭着自己多年的商海历练经验和敏锐的商业直觉,感觉在郑州做这样的粥店一定有市场。凭着这种经验和直觉,他做出了一个重大决定。

  2006年3月1日,经三路上300平方米的宏状元粥屋开门营业。这也是郑州第一家有着现代经营色彩的以粥为特色的中式快餐饭店。

  在大家的潜意识里,喝粥都是在早餐店里面,甚至是路边摊上,郑州人还不习惯在这么高档的地方喝粥。所以,刚开业时生意非常寡淡。但不管生意怎么冷清,吴军峰都老老实实地按照总部的要求,从出品、服务(www.cyonE.com.cn/)、价格再到卫生标准,围绕关键细节狠下功夫。各个环节从不偷工减料。这样的情形持续了三个月后,生意开始有了起色。精选的各种原料,几个小时的精心熬制,加上各种价格实惠的家常菜,食客逐渐蜂拥而至。以至于后来很多时候,喝粥需要排起长队。

  很快,吴军峰又加盟了第二家。生意同样非常好。

  当他一路顺风顺水,准备开第三家时,北京宏状元公司因战略转型,卖给了一家上市公司,也停止了对加盟商的管理。

  一切毫无预防。没有了老师,接下来如何做?停止,还是自创品牌?吴军峰选择了后者。

  2008年,吴军峰开始申请注册自己的商标——福状元。经过一系列规划准备后,当年的1月8日,位于东风路丰乐路上的福状元第一家店迎来开张。

  作为粥屋,最重要的莫过于原料的选择,而吴军峰不管是福状元粥加盟,还是自己开店,都始终坚守“精选好料,自然味道”这一朴素的真理。

  “做餐饮是一个良心生意,我对菜品要求很严,不允许使用任何添加剂。如我们粥品的大米是选用泰国香米,粥品中的大枣全部使用“好想你”红枣,牛肉使用的是“伊赛牛肉”,大肉使用的是“雏牧香”。所有粥品,都有别于传统的勾芡的方法,不加淀粉不加碱,原汁原味。”吴军峰说。

  “修合虽无人见,诚心自有天知”。因为做得规范,也因为讲诚信,福状元发展得非常快。

  三家店、五家店、十家店………一直到目前的27家直营店,并形成了20多个粥品类。虽然也曾被很多人模仿,但福状元始终引领着行业标准。吴军峰在餐饮界里游刃有余,不断地开疆拓土。“喝粥就到福状元”也成为了一张闪亮的名片。

  做连锁经营,首先需要考虑的是标准化。同样,也只有当生产、管理、营运模式全部标准化,这种模式才可以复制。

  2010年,吴军峰筹建了中央厨房和物流配送体系,为福状元粥加盟连锁店做统一配送。同年,吴军峰又花费近20万从上海引入ERP餐饮管理系统。

  今年2月份,在新乡原阳新奠基的河南中央厨房产业园项目,吴军峰又买了20亩地,计划一期工程投资1000多万,未来将建设一个更大的标准化中央厨房。届时,所有的原材料将要由中央厨房统一采购配送,并且,更多的半成品和产品也将由中央厨房统一制作配送。这样,顾客在每个店面都能体会到福状元始终如一的新鲜美味。

  企业走得太快了,并不一定是好事。去年,吴军峰特意把发展的速度放缓了一下,通过这种有意识的巩固,吴军峰把公司内部沉淀一下。而在给企业的定位上,在产品、服务、环境等平衡取舍中,吴军峰把产品质量放在了首位。为了提升质量,吴军峰又高薪聘请一些级别高的厨师来补充,虽然这样人工成本增加了不少。“其实,质量很多人都会喊,但怎么做到,更多的是行动。”

  此外,吴军峰崇尚简单、规范地管理企业,他也是一个长于放权的人。而今,随着企业的成熟规范,每个新店的开张,从选址到装修,从开业到运营,他几乎没有操心过。“放心,是建立在彼此信任的基础上。”吴军峰信仰诚信,也获取了别人的信任。

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  吴军峰:19岁创业开启福状元粥加盟新时代
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