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鸡排店:持续赚钱不容易

更新时间:2014-6-4 14:44:44  作者:佚名 文章来源:互联网 
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文章导读:炸鸡排主要食材是鸡大腿或鸡脯肉,工艺是炸,味咸辣。近两年不少地区的鸡排店生意十分红火,各鸡排店加盟主也竞相扩张,宣传该项目的“顾客盈门排队购买,生意火爆看得见”。

  项目简介

  炸鸡排主要食材是鸡大腿或鸡脯肉,工艺是炸,味咸辣。近两年不少地区的鸡排店生意十分红火,各鸡排店加盟主也竞相扩张,宣传该创业项目的“顾客盈门排队购买,生意火爆看得见”。

  自我宣传

  投资小成本少

  开一家鸡排店成本低廉,资金门槛不高,除去房租,投入3万就能启动一家店。

  独门秘制酱料,厂家直供

  顾客盈门好生意,真正小本大利的项目。开鸡排店的核心技术就是配料秘方,制作鸡排所需的配料、原料由总部负责直接配发至加盟商,加盟商只需完成最后的煎炸步骤,项目易掌握。

  风险低回本快

  遍布大街小巷的鸡排店,店外均排起长龙,生意火爆保证盈利,真正的“一月赚一年”项目。

  真相揭示

  3万仅够加盟费

  鸡排店的加盟费一般在1万—3万元左右,加上设备以及房租,开设一家鸡排店,投入费用最少也要5万元[来源:www.cyonE.com.cn/],如果装修和地段好的店面,费用超过10万元。

  产品同质化高,市场并不看好

  街头巷尾到处都有鸡排店的存在,生产出售食品几乎都一样的东西,只是门头店名的加盟品牌不同,且生意也不能保持如开业之初般那样持续火爆。有创业经验者认为,随着消费者逐渐失去新鲜感,此项目寿命不会长过两年。

  跟风项目,持续盈利难

  鸡排的利润,一般维持在30%以上,但目前鸡排价格普遍为11元,一般单笔业务维持在10元到20元之间。因此,如果不能保证销量,鸡排店要在收回成本的基础上,保证长期盈利,并不简单。

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  台媒曝光:碎肉加肉胶合成鸡排

  分量大啃起来又方便,近两年“大鸡排”风靡南京,其中大部分都宣称是台湾品牌。但昨天,一段台湾媒体的报道视频在微博上热传。视频报道称当地鸡排多数用合成肉。将鸡身上小块肉或肉质较差边角料聚在一起,加入少量鸡胸肉,一起剁成肉泥后加入肉胶、肉精等物增加肉泥的粘性和嫩度,再加入鸡蛋和地瓜粉压扁,下锅油炸五分钟后,面积超大的炸鸡排便做成了。视频还称,由于制作合成肉会用到很多老母鸡、病死鸡,这些鸡的肉含有大量抗生素,长期食用合成肉炸出的鸡排,会加大人体肝、肾负担。

  专家观点 肉胶确实能将碎肉拼成整肉

  食品工程博士、科学松鼠会科普作家云无心表示,所谓的“肉胶”名为谷氨酰胺转胺酶,可以让不同的蛋白质发生交联,将其加到零散碎肉中,就能像胶水那样把碎肉粘成大块。超级鸡车的白小姐来自台湾,她告诉扬子晚报记者,用合成肉做大鸡排或牛排早些年在台湾出现过。而云无心表示,真正的牛排内部很难有细菌,没加热熟透也可以吃,而合成牛排可能含有较多细菌,一定要熟透才安全。云无心坦言,合成肉的技术在合法与非法之间。

  “美国市场上这样的产品很普遍,但它们生产必须符合规范,产品可靠安全,标注真实明确。”因为它们毕竟跟“纯粹的肉”不同,如果没做到前两条,就是“掺假”或“假冒伪劣”。做到前两条没有做到第三条,也属于商业欺诈。

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  鸡排店:持续赚钱不容易
  网址: http://www.cyone.com.cn/Article/Article_29237.html

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