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棒棒糖蛋糕:蛋糕也玩新创意

更新时间:2014-9-16 13:30:56  作者:未知 文章来源:互联网 
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文章导读:在武汉江汉路的万达广场内,有一家小店,专卖棒棒糖蛋糕,由于新颖又有趣味,吸引很多消费者前来。店主是三位年轻的85后,两个大男生王兴、段立是学设计出身,前者主要研究小店的市场定位和推广,后者包揽店面及产品的外观包装,女孩唐丹则负责销售,他们将这一欧洲流行小食品引进到武汉市场。
新颖有趣的棒棒糖蛋糕

  见多了圆的、方的或纸杯奶油蛋糕,棒棒糖蛋糕(Cake Pops)是不是听着就很新鲜呢?

  在武汉江汉路的万达广场内,有一家小店,专卖棒棒糖蛋糕,由于新颖又有趣味,吸引很多消费者前来。店主是三位年轻的85后,两个大男生王兴、段立是学设计出身,前者主要研究小店的市场定位和推广,后者包揽店面及产品的外观包装,女孩唐丹则负责销售,他们将这一欧洲流行小食品引进到武汉市场。

  愤怒的小鸟、HelloKitty、小黄鸡……外表是可爱的卡通造型,里面包裹着的却是松软可口的海绵蛋糕,蛋糕被插在小木棍上,乍看之下就像一支棒棒糖。

  这种蛋糕的英文名字叫做“Cake Pops”,是欧美当红的“蛋糕小生”,王兴说,2011年10月,他们的小店开张时,武汉还没有开卖棒棒糖蛋糕,“我们算是第一家吃螃蟹的吧”。

  一年多前,在杭州工作的段立被公司派往香港参加大型展会。当他看到造型各异、色彩缤纷的棒棒糖蛋糕时,心动不已。回来后,段立和王兴上网查资料才了解到,原来棒棒糖蛋糕在美国十分流行,是艺术蛋糕的一种[来源:www.cyonE.com.cn/]。这种蛋糕不同于我们常见的奶油蛋糕,它以巧克力为主要原料,替代了传统的鲜奶油覆盖在蛋糕体上,可以做出各种华丽、精致如艺术品般的造型来。

  随后的4个月,他们从国外网站上购买了相关书籍,又向在美国留学的同学以及西点师请教、学习棒棒糖蛋糕的做法。在味道上,他们要让产品更适合国人口味,在外形上,要让每个蛋糕都有它自己的个性和故事。

  投资不高 收入“甜蜜”

  10平方米不到的店面,门面转让费2万多元,每月租金七八千元,产品的包装纸盒由段立一手包办,光一个品牌LOGO,就前后修改了一百多次。

  在店铺装修方面,他们的设计专长派上了用场。店面以纯净的天蓝色以及明亮的柠檬黄为主色调,没有过多的装饰。相比硬件投入,材料的投入要更贵一些。王兴介绍说,一些特殊原料是从美国进口的,蛋糕芯还须经特殊方式处理,口感才能更香且不甜腻。小店开业不久,相继迎来万圣节、圣诞节,他们趁机推出节日应景新品。首次亮相,小南瓜、圣诞帽、圣诞树等造型别致的棒棒糖蛋糕颇受欢迎,圣诞节三天卖出数量达上千支。

  有感于节日消费的巨大潜力,今年情人节,王兴早早在微博上推出“爱情营销”。精心包装的“蛋糕花束”,外形新颖别致,销售比附近花店的玫瑰花还俏,“目前,平均每个月营业额有三万元左右”。

  “除了零售,现在的订单更多。”王兴高兴地说,虽然棒棒糖蛋糕只是一块看起来很小的西点细分市场,但随着现代人生活品质的提升,消费观也日益追求时尚、新鲜,掘金潜力不小。 (陈卉)

  相关介绍:棒棒糖蛋糕的做法(之一)

  首先取大约90g海绵蛋糕(去除棕色的表层仅用内心),搓成蛋糕屑。

  将黄油软化,加入糖粉搅拌均匀,成为黄油糖霜。

  取黄油糖霜50g加入蛋糕屑里,混合均匀,混合的时候要注意,要用刮刀不停地按压蛋糕屑,才能使蛋糕屑被充分地浸湿、吸收、紧实。

  随后取20g胚体,用手搓成圆球。注意盘子底下要放油纸等东西防粘。

  之后均匀地插入一根根棒棒。

  裹巧克力之前,放入冰箱冷藏2分钟左右,融化适量的巧克力。

  将棒棒蛋糕完全浸没在巧克力里,然后取出后倒挂,慢慢地转动棒棒,去除多余的巧克力,慢慢转动可使巧克力均匀覆盖在蛋糕上即可。若是要在棒棒糖上撒一些糖珠等装饰物,要在巧克力未完全硬起来的时候就操作。

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  棒棒糖蛋糕:蛋糕也玩新创意
  网址: http://www.cyone.com.cn/Article/Article_31795.html

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