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生鲜买手,一年净赚七八十万元很轻松

更新时间:2014-12-27 23:36:49  作者:佚名 文章来源:大众投资指南 
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文章导读:买手,原是时尚界里的专有名词,专门指替服装企业、服装店购买海外最新款服装的人,他们普遍具有时尚敏感性、眼光毒辣。而如今买手这个概念已经延伸到了生鲜领域,市场中有一批人专门替超市选购各种生鲜商品,其中高手一年净赚七八十万元很轻松。

  买手,原是时尚界里的专有名词,专门指替服装企业、服装店购买海外最新款服装的人,他们普遍具有时尚敏感性、眼光毒辣。而如今买手这个概念已经延伸到了生鲜领域,市场中有一批人专门替超市选购各种生鲜商品,其中高手一年净赚七八十万元很轻松。

  生鲜买手,是一个团队

  老贯,黑龙江鸡西人,做生鲜买手已经有三年了,现在扣除团队其他成员的工资,每年净利润有五十万元。老贯透露,生鲜买手很少是一个人在作战,更多的时候是以一个团队出现,所以这个不是职业,而是一门生意。之所以以团队面目出现,是因为生鲜买手需要与全国各个生鲜基地(包括水果、蔬菜、海鲜、肉禽等基地)建立联系以及蹲点守候,一个人根本无法实现。

  老贯表示,超市之所以愿意与生鲜买手合作,主要就是可以降低进货价格,以鱼类为例,直接从基地采购可以降低30%的费用。另外,如果超市自己组织团队去干这件事,费用比较高,与生鲜买手合作,在人工方面可以节约近60%的费用。

  与二道贩子有本质的区别

  在笔者看来,生鲜买手似乎与人们熟知的“二道贩子”很相似,都是贩货给各个超市、商场。但老贯认为,两者有着本质的区别。首先,“二道贩子”赚取的是生鲜产品的价格差,而生鲜买手赚取的则是信息服务费,他们不管物流配送,只是负责将选取的最好的生鲜产品,送给超市,一旦超市认可,他们就与基地、超市签订三方合同,超市、基地都要向买手支付一笔服务费,在老贯眼里买手更像是一个掮客,这笔服务费大约是超市与基地之间供货合同金额的1%—3%;其次,“二道贩子”需要大量的投入,物流、库存、人力等,而买手只需要投入人力成本即可,可以说投入更少,承担的风险也更低。

  收入不少,差旅费占据成本大头

  从业内行规看,老贯的团队应该获利很高,毕竟一家超市与生鲜基地之间的合同标的少则几十万元,多则上百万元,即使是获利合同标的的1%—3%,也是比较可观的。老贯透露,收入确实不少,但是收入的一大部分都投入到差旅费上了。

  老贯举了一个例子,当初自己与某超市签订了合同,帮助他们寻找活鸡,他自己用了三个月时间,查阅了各种资料(创业:www.Cyone.com.cn/),咨询了多地农业局了解整个养鸡行业,确定某种活鸡有市场,再开始分析每一步所需成本,包括死亡率、运费等,再计算利润,看看超市与该基地合作,是否划算。看似事情并不复杂,但是确实很耗时,为了考察一个养鸡场,老贯和一个伙伴在那里吃住了三个星期,了解其每一个环节。这笔订单最后获利是8万元,但是扣除了餐旅费、其他费用,最终真正进入公司账户里只有不到3万元。

  生意简单,门道不少

  老贯透露,这个生意看似简单,就是到各个生鲜基地去“蹲点”,其实里面还是有不少门道:

  一是,掐准产品上市时间,举个例子,某地的柑橘采摘的最佳时间是十月中旬,那么买手一定要在十月初就到基地,品尝、评估,最迟十月十号左右就要签订合同,否则最佳采摘季一过,柑橘的品质就不好了。

  二是,学会暗访。现在造假的手段太多了,如果生鲜买手不能了解生鲜基地每个生产环节,其中就有可能让对方钻了空子,所以生鲜买手基本上都要暗访,有时要扮买家、扮上游卖家、扮同行……这些前提就是买手们要对行业了解,否则你装得不像,暗访的意义就失去了价值。

  三是,有“探险”的素质。如果都是大家熟知的各个生鲜基地,你去谈判的空间很小,对方也很牛,而且对方大多数都有固定的供应商了。所以买手就必须要有“探险”素质,去挖掘那些鲜为人知的生鲜基地,这样对于基地而言,他为了打开市场,需要合作,超市可以获得价格更低的进货渠道,也愿意合作,买手获利空间就多。  文/尔东

  生鲜买手:

  一年大半时间出差

  在大多数人眼中,采购是门“肥差”,经常出差,也就能顺便旅游。可在黄林涛眼中,这门差事,其实蛮苦,最苦的是孤独。

  2003年,黄林涛想去山东基地直购栖霞苹果。“那年山东栖霞刚刚被评为‘中国苹果之都’,品种多,种植氛围好。”他和队友们一起,把栖霞苹果中的几个品种罗列出后一一对比:嘎啦果保存期短,新红星太粉不合杭州人的口味……最后,选定引进红富士。

  5月的栖霞不冷不热,豪气的联华一口气包下1000多亩的山头,黄林涛自告奋勇留下来守山。吃住都和栖霞当地的农民在一起。

  “住在山上,吃不惯,睡得也不好,从未有过地想家。吃住困难我都能克服,唯独孤单感太难消磨。”除了孤独外,他还担心—不是担心自己,而是担心这一大片果子。

  果园是他的办公桌,每天醒来和睡前,他看的都是果子。“每天都要去看一看,有没有长大些,有没有被虫咬。就怕没把果子看好。”他说,这个过程就像十月怀胎,每天掰着指头数日子。

  三个多月后,果子丰收了,同事们来了,他像留守儿童见到久违的亲人一样高兴。他说,那年,栖霞红富士卖了500多吨,很有成就感。

  他的同事中,有去新疆吹过沙的,有去陕西蹲过窑子的。一去就是几个月,人人都说怕孤独。而一年中,他们有大半的时间在出差,可谓四海为家。

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  生鲜买手,一年净赚七八十万元很轻松
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