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香辣虾加盟,本小利大技术简单易学

更新时间:2015-3-20 11:54:53  作者:佚名 文章来源:大众投资指南 
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文章导读:香辣虾采用48道烹饪工艺、48味中草药秘制形成独家酱料佐餐。目前经不断开发,已推出的极具有特色的香辣虾系列有:如极品香辣虾、香辣排骨虾、美味鸡翅虾等系列干锅,上桌即食,可谓别具风味、香辣适口。菜品色泽光亮,配以上等料材,好吃又健康。

  项目概述

  香辣虾是将活蹦乱跳的虾经过高温油炸后,配以当归、八角、党参、冬虫夏草、良姜、沙参、花椒、白芷等48种中草药熬制的酱料爆炒出锅的一道香辣菜品。

  项目优势

  1.草药秘方,别具风味。

  本创业项目香辣虾采用48道烹饪工艺、48味中草药秘制形成独家酱料佐餐。目前经不断开发,已推出的极具有特色的香辣虾系列有:如极品香辣虾、香辣排骨虾、美味鸡翅虾等系列干锅,上桌即食,可谓别具风味、香辣适口。菜品色泽光亮,配以上等料材,好吃又健康。

  2.配到店厨师,用工稳定。

  对于没有做过餐饮业的加盟商来说,厨师会是最头疼的问题。项目公司以高标准、严规范的一流管理模式见长,本项目是全国同业唯一一家长期给加盟店配送厨师的品牌,这是全国其他品牌无法做到的。相比其他餐饮加盟项目,本项目总部常年为加盟商配送到店厨师,免去了招聘环节繁琐、员工流动性大等问题。厨师派到加盟商当地,每次时长三个月,三个月内厨师会在当地帮加盟商全天带店,不休息、不间断,三个月后厨师回到总部,需重新培训和考核公司,同时公司厨务部会派遣另外一名技术合格的厨师去接替他的工作,这样的派送方式可以保证了厨师在岗的稳定性。

  市场分析

  随着生活水平的提高,人们对吃的追求越来越苛刻,单一口味的产品难以满足人们的多元化饮食消费需求。近年来中国餐饮行业总体情况良好,发展迅速,市场稳步增长。随经济发展,中国餐饮业的黄金时期已经到来(创业网:www.Cyone.com.cn/),并走向愈加成熟的发展阶段。2013年的餐饮市场竞争升级,但发展势头依然良好。本项目香辣虾公司总部有11家直营店,单店年纯利润超过200万元,年纯利润总和超过2700万元。10年经营的累计销量超过500万锅,累计消费人次2000万人次,有着深厚的实践基础。

  经营条件

  经营者最低租用店面面积60平方米的店铺,即可开店,且店铺面积越大,加盟费用越高,产品经营的种类也越多。根据加盟级别不同,经营者需向总部交纳9万-20万元不等的品牌使用和加盟投资费用,并签订代理合同。加盟者无需经验、无需技术,公司将为加盟商提供标准化的开业和经营指导,技术简单易学。

  效益估算(理论数据仅供参考请勿以此投资)

  以200平方米的香辣虾加盟店为例,店内摆台18张,按每天翻2次计算,人均消费35元/人,每桌5人,则每日营业额为6300元,月营业额为6300元×30天=189000元。因本项目毛利率为55%,因此月盈利即为18900元×55%=103950元。减去每月基本开支:水电费3500元、经理工资3000元、大厨工资3000元、案板工资1000-1500元、2名传菜员工资2000元左右、4名服务员工资4800元、勤杂工2名工资2000元以及额外开支1000元,每月基本运营成本开支合20300元。再减去房租5000元/月。月纯利润为:103950元-5000元-20300元=78650元。每月实际盈利:纯利润-自然损耗(纯利润×10%)约为70785元。

  投资提示

  厂家为加盟商提供从开店前、中、后期的运营课程传授到技术操作,从体验式学习到上门带店的整套服务,售后服务一应俱全,售后优势强大有力。

  投资风险

  香辣虾店曾经红火一时,“一夜之间,花开遍地”,这种超常规的发展速度,也是近年来餐饮业难得一见的“奇景”,除了它的崛起速度惊人外,其品牌的混乱程度也让人惊讶,“2048、2058、2068、2046……”,一夜之间,人们掉入了各种香辣虾品牌所营造的“数字海洋”。

  抛开合肥,放眼全国,据说更早的香辣虾源于2004~2005年,河南郑州一家叫做“2048香辣虾”的店,这家店可以算是香辣虾店名数字化的“鼻祖”。据说香辣虾的由来和2046一部电影结下不解之缘, 当时,王家卫执导的《2046》正在热映,他们借势给自己的火锅店定名为“2048”,并注册了商标。

  另一种说法是在拍摄2046这部电影时,众多明星到郑州拍摄外景,听说香辣虾很好吃,就和八位影星到本店就餐,饭后先赞不绝口,的确美味佳肴,立马和公司王总合影签名。(注明:因拍摄时间为2004年,八位明星在此就餐及签名,当时香辣虾的售价为48元/锅)就命名为2048香辣虾。

  据说仅仅一年的时间, 2058、2068、2098、2008等模仿2048的香辣虾火锅店在郑州多达200家,一些“老字辈”的火锅店也不得不多了道火锅品种——香辣虾。当时,借电影《2046》的影响力,加上2048的广告词设计得也好:“爱她就带她去2048”等。在店内还贴有《2046》、《十面埋伏》等电影的精美壁画,餐巾盒上产品也用“剧情介绍”。这种创意营销当时成效很快,但却没抵得住一场突如其来的危机。

  有媒体评论说这家店演绎了一场“灰飞烟灭的疯狂”,因为这个品牌创下了餐饮市场的疯狂,也经历了市场飞速衰落的无奈。自从“口水油”事件后,2048从此一蹶不振,战线迅速收缩,如一阵风吹过,而仿2048香辣虾的火锅店几乎都已经改换门庭或关门大吉,再也不见当时天天排队的盛况。(注:2005年,2048因反复使用口水油而受到员工举报,媒体报道,卫生局检查,甚至引发消费者打官司。)

  香辣虾和当年兴盛一时而后走向没落的“馋嘴鸭”有着异曲同工之“悲”,两者都是迅速火爆,然后引来许多杂牌,造成市场混乱,最后砸了自己的牌子。

  郑州的香辣虾市场也曾红火过一阵,不过因为卫生和品牌混乱的原因,目前已经“沉寂”了,一位从河南来西安开店的香辣虾店老板向记者透露,当时在郑州香辣虾最红火时,许多香辣虾品牌就是卖牌子赚取加盟费,也不提供什么加盟服务,让加盟商派个厨师到自己店里学两天,然后提供几张店面照片,就算进行“加盟指导”了,在后续服务方面,也主要是卖一种叫“香料粉”的配料。

  对于目前香辣虾的前景,目前业界存在着两种看法,一种是,一哄而起后,如果进行调整提高,“大起过后必将大落”;另一种看法是,如果众多香辣虾店中的一些正宗品牌能够规范自己的经营,同时在口味和制作上不断创新,在突出以香辣虾为特色的同时,加强其他菜品的配套,也许会成为一个固定的餐饮品类。

  文/江旭辰

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  香辣虾加盟,本小利大技术简单易学
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