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陈忠:“爱马仕炒饭”南京最牛炒饭年入四十万,生意好到惊动警察

更新时间:2015-9-9 10:56:41  作者:未知 文章来源:合肥晚报 
文章导读:“疯狂蛋炒饭”生意好到惊动警察,这两天,这样一条消息在网络上疯狂传播。今天上午,记者独家对话这位风靡南京的“爱马仕炒饭”的摊主,合肥女婿的他靠着炒饭年收入高达三四十万元,如今准备开店直营。

  “疯狂蛋炒饭”生意好到惊动警察,这两天,这样一条消息在网络上疯狂传播。今天上午,记者独家对话这位风靡南京的“爱马仕炒饭”的摊主,合肥女婿的他靠着炒饭年收入高达三四十万元,如今准备开店直营。

“最牛炒饭”老板是合肥长丰人 年入三四十万将开店直营

   城管蹲点最牛炒饭摊歇市

  今天凌晨,记者来到南京市秦淮区平江府路与建康路交口,这也是网络曝光的“最牛炒饭”的摊点。这是一个毗邻夫子庙景点的三岔路口,路口正在施工,竖立的挡板占据了本就不宽敞的路口的一部分。一辆城管执法车停在路口边,几名身穿制服的城管人员站在一旁。

  虽然已经是深夜,但路口却很是热闹,七八辆车凌乱地停在四周,其中不乏路虎、宝马、奔驰等豪车。大约有三四十人围站在城管人员身边,七嘴八舌地与其理论。“人家炒饭做得那么好,为什么不让摆了?”面对市民们的质疑,城管人员一遍遍地解释,称这里本来就是禁止摆摊的,而且老板也不是他们赶走的,“人太多,他自己也担心出事,现在正在找门面。”

  就在市民与城管人员理论的时候,仍然不时有市民驱车来到这里,他们中有常在这里吃的老客户,更多的是看到网络消息后赶来尝鲜的。一名骑摩托车的男子告诉记者,他家住在离这里几十公里外的江宁区,晚上特地骑了四五十分钟的车带妻子准备来这里尝尝“最牛炒饭”的美味,不想却等来了这样一个让人失望的结果。而另一名打车前来的男子更是情绪激动,险些与城管人员发生冲突。记者注意到,该男子大约是零点15分来到路口,见炒饭摊点没有摆,以为是城管人员驱赶走的,借着酒劲便上前怒骂对方,甚至一度准备动手,逼得城管人员打开执法随录仪进行取证,最终,男子在众人的劝说下悻悻离开。

  见城管人员一直站在路口,原本围聚在这里的市民无奈纷纷离开,临行之际不忘拍照留念,俨然将这里当成了一处旅游景点。零点30分左右,城管人员终于离开,路口仍有十来个市民坚守,试图等来摊主摆摊。

  生意好到爆惊动警察维持秩序

  路口附近一家店铺的老板告诉记者,炒饭摊的老板是一对安徽夫妇,30多岁,在这里夜间出摊已经有十几年的时间(www.cyonE.com.cn/),一般从凌晨营业到6点左右,“生意一直很好,老板自己讲每天能卖出去两三百份,但也就是最近才有这么多人。”老板告诉记者,让这个炒饭摊一夜爆红的是一家微信公众号的宣传,“前天凌晨,好几百人慕名来吃,把路口围得满满当当。第二天人更多,可能有上千人,路都给堵起来了,还惊动了警察。”老板说,从那之后,炒饭摊就再也没摆过了,而城管每晚夜间也准时出现在路口。

  据南京本地媒体报道,8月30日凌晨,炒饭摊主零点准时来到路口,现场早已等待了三四百人,聚得满满当当,当场就把老板的两辆三轮车和一辆餐车等围在了中间。可能是见到人太多,巡特警就把摊主给劝走了。走的时候,后面跟了上百人,都还要吵着买炒饭。一个多小时后,老板再次出现,现场的市民接近疯狂,老板夫妇没有生火炒饭,可是大家都抢着要方便盒,不少人自己动手,拿了方便盒之后就开始“抢”盆里的卤菜,猪蹄、鸡腿、千张肉卷……每个人一抢就是一整盒,然后很多只拿着钱的手伸到老板娘面前要其收钱。老板临走之前表示,最近可能不会出摊了,如果换地方的话,自己会在微信上发布新的消息。

  卖炒饭两年,周围同行没了生意

  今天上午,记者辗转联系上这家炒饭摊点的老板陈忠,36岁的他是一个地地道道的合肥女婿,他的爱人陈桂兰是长丰县水家湖人。1995年,年仅16岁的他孤身离开老家铜陵,来到南京打拼。

  一开始,陈忠在南大附近的一家小餐馆当学徒,正是在这里的两年时光,奠定了他炒饭的手艺。在之后的几年里,他又辗转几家餐厅,学会了各式菜品的烹饪手艺,而自己也从一个学徒成长为大厨。

  1999年,厌倦了给人打工的他决定自己当老板,便在夫子庙附近摆起了烧烤摊,“一开始生意就很火,一晚能卖个几百块。”没过几年,陈忠见周围不少人卖炒饭,生意很红火,便转行也卖起了炒饭,没想到这一转行,却让周边的同行们都没了生意,“一开始主要做的是的哥的生意,后来口口相传就传开了,到第二年,旁边所有卖炒饭的都干不下去了。”陈忠告诉记者,在2004年的时候,自己每晚的营业额就能达到一千多元,之后几年里每天基本上都在两三千元左右。靠着这份不菲的收入,他在2006年左右就在南京浦口区购置了一套一百多平的房子。

  卤汁浇炒被誉爱马仕炒饭

  相比其他夜市来说,陈忠的摊位所处的位置并不好,到他出摊时,路上基本上已经没有什么人了,他唯一看中的,就是这里好停车。

  从一开始,陈忠只想着安心地做着小本生意,他的摊点甚至一度没有名字,但仍架不住吃货们的热情,“全市各地都有人来,还有人开着玛莎拉蒂、法拉利这样的豪车专程来吃。”陈忠说,自己基本上每天凌晨出摊,到凌晨5点收摊,能卖出300份左右炒饭。食客们也给其炒饭取名为“神仙炒饭”、“爱马仕炒饭”。

  究竟陈忠的炒饭有着什么样的魔力,让这么多人为之痴狂?陈忠告诉记者,其实并没有什么特别的配方,自己只是用卤汁来炒饭,所以就特别香,加上价格不贵,这才吸引了这么多人,而卤汁炒饭的灵感还是来自于食客的启发。“很多客人都喜欢用卤汁浇在炒饭上,我就寻思着干脆直接用卤汁炒饭试试。”

  在食材的选择上,陈忠十分用心,所用食材均是最好最新鲜的,“大米要优质大米,适合炒饭的,所有食材从买到加工,都是我自己亲手做的。”这样一份精心打造的炒饭,陈忠定价也不高,以一份肥肠炒饭为例,成本大概在七八元左右,而售价只有十三元。好吃不贵,使得陈忠的炒饭愈加受人追捧。

  年入三四十万自觉愧对幼子

  如今,陈忠的年收入在三四十万元左右,即使在南京这样一个城市,也不算低。但他却没有因此而膨胀,记者见到他时,他穿着简单的T恤,骑着一辆破旧的电动车,两部手机也是半旧的国产手机。其实陈忠一家(http://jm.cyonE.com.cn/)付出了外人难以想象的艰辛。“虽然赚得不少,但人也很辛苦。”陈忠说,自己和爱人夜里出摊,白天要准备食材,还要干家务,十几年来平均每天睡觉的时间只有四五个小时。除了身体上的劳累,更让他愧疚的是对孩子关爱的缺失。“之所以夜里摆摊,就是想着白天能陪陪他。”但是夫妻双双夜出,意味着孩子就得独自面对黑暗,这么多年下来,孩子从一开始的害怕哭泣到如今的习以为常,让陈忠很是愧疚。“最遗憾的就是孩子的童年没有好好过,实在太忙,没时间陪他。”对此,陈忠也很无奈,在外打拼,如果没有这份坚持和韧性,自己甚至连如今物质上的需求都无法满足孩子。

  不敢再招新顾客准备入室开店

  “最牛炒饭”的消息让陈忠一夜之间在网络爆红,但也给他的生活带来了很大的困扰。首当其冲的,就是他再也不能在摆了十几年的老地方摆摊了。“人实在太多,场面根本控制不下来。”担心出事的陈忠这几天不得不暂停营业。

  除此之外,陈忠的手机这两天也没有一刻的消停,媒体的采访、老顾客的问询、商人的加盟请求,让他疲于应付。在与记者交流的过程中,他的两部手机此起彼伏地响着,他不得不挂断其中大部分。从其偶尔接听的一两通电话里,记者听到的几乎都是加盟的请求,甚至有从成都打来的电话,邀请其前去合伙。而他的手机微信中,满屏尽是添加好友的请求,使得原本就不是很好用的手机频频卡机,“准备去换个苹果手机。”他笑着告诉记者,对于这些请求,很多他都不敢同意,怕自己难以照顾齐全。

  这两天,陈忠正忙着寻找门面,准备入市经营,“好多人听讲之后都愿意不收房租,权当入股。”但是陈忠却想着自己的第一个门店要完全掌握在自己的手中,“已经看好一个门面了,也是一个老顾客的,大概100多平米,租金一年30多万。”陈忠说,等门店开起来之后,自己还要申请商标,后期准备以直营店的形式继续扩大规模。

  网友评论:练个这样的摊,人生理想

  苜迦:走我们去试试这个不能取号

  JINXIANNN:厉害,不知道的还以为大半夜搞游行

  De梦:南京人没吃过蛋炒饭么再好吃不也就那样真是盲从

  小胖:你来啊,请你排队吃炒饭带你飞

  chenlok666:练个这样的摊,人生理想

  大太阳zzz:要的就是“吃过,好吃”的优越感,我就不信真的有那么好吃,认真问一句真的有那么好吃吗

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  陈忠:“爱马仕炒饭”南京最牛炒饭年入四十万,生意好到惊动警察
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