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怎样开便利店?需要资金三四十万,要赚钱选址最关键

更新时间:2016-8-10 22:25:15  作者:佚名 文章来源:大众投资指南 
文章导读:开家便利店有很多门道,如五花八门的商品选择、货架的摆放方向、更便宜的进货渠道等,但比这些更重要的是选址。怎样开便利店才赚钱?听听店主怎么说:

1974年,日本第一家便利店(7-Eleven)自东京一间小小的家传酒坊里开出。时至今日,像这样面积在 60 - 200 平米之间,全年 24 小时营业的便利店已经遍及全日本,总数超过 56,000 家,平均每百万日本民众拥有 388 家便利店,在中国,这个数字是 54 。而在便利店最为密集的东京,便利店数量超过 5700 家,平均每 10 万人就拥有 49 家便利店。

  开家便利店有很多门道,如五花八门的商品选择、货架的摆放方向、更便宜的进货渠道等,但比这些更重要的是选址。也许有的业态“酒香不怕巷子深”,可便利店不属于这种类型,有时同一种商品隔条马路差价会吓你一跳。

  怎样开便利店才赚钱?听听店主怎么说:

  选址最关键,不选地下或二层以上

  任何行业都注重选址,而便利店的地段选择更为讲究。去年10月开业的小惠家是南昌本土的一家小型便利店,位于红谷滩绿茵路与丰和中大道交界处。

  老板娘蔡惠萍花了两个月,看了国际金融中心、联发广场、万达广场、名门世家、金融大街、博能中心以及老城区梦时代广场附近的多家店面,最终选择了这个店面。该店70平方米,户型周正且有10平方米左右的隔间,相邻有复印店、药店、餐馆等,租金1万元/月,是一处退而求其次的位置。

  蔡惠萍认为,便利店选址应注意以下几点:首先,最好在主商圈的辐射范围、CBD区域、写字楼、大型住宅社区或高档住宅社区等地段,这些地方消费能力强;其次,离路口越近越好,最好是在路口的转角门面,视野开阔,人流密集;最后,千万不要选择地下或二层以上店面,这样不方便顾客进出。“在红谷滩,CBD区域内的便利店月租金宜在1.2万元至1.8万元之间,一般区域宜在6000元至1万元,否则利润空间就不大了。”蔡惠萍说,便利店租期最好3-5年一签,因为这个行业头两年以保本为主,待培育了一定客源,后三年才是主要盈利期。在租金的支付方式上,也要尽量和房东谈成月付或季付,这样可增加店里的流动资金。

  启动资金几多?看店面大小和地段,一般三四十万

  小惠家从装修到开业花了多少钱?蔡惠萍说,这个70平方米的店面租下来后,硬装花了6万元,主要是改造仓库和房顶空调系统,另外,自动感应门花了1.6万元,货架、水柜、冰柜、吧台等花了8万元--也就是说,装修、设备等硬件投入近16万元,算上“押三付三”的6万元租店费用,共投入约22万元。基础设施搞定了,其次是备货。小惠家的货品种类分为食品、饮品、日用品、文具用品等,其中以食品、饮品居多,占80%。这些货品除了在开业前需自己去洪城大市场进货外,开业后就有供应商上门送货了。

  月开销大不大?月入2.4万元,近半付店租

  蔡惠萍透露,小惠家直到今年4月才实现盈利,之前每天营业额仅1000多元,如今增至4000多元。这是什么概念?按一般便利店行业平均20%的利润率估算,意味着小惠家目前一个月的营业额为12万元,利润2.4万元左右。“店小开支大,每月租金1万元,水电费一般700元,夏天开空调则要2000元,一个月下来,大部分收入都贡献给了房租。”其实,她还没算人工,因为小惠家主要由她的哥哥嫂嫂打理,亏损时自己承担,盈利后利润则为收入。蔡惠萍说,眼下大多数便利店的经营状况和小惠家差不多,净利润低于2万元/月,其中大半贡献给了店租。个别地段好的店净利润能达到4万元/月左右,但昂贵的店租也会吞噬近半的收入。

  货架摆放有讲究,陈列费积少成多

  “我们货架最早是竖着对门摆的,现在全部横过来了,顾客一进门就可以看到琳琅满目的商品,隔着玻璃也能吸引外面的路人。”蔡惠萍解释说,如今进入夏天,冷饮、冰棍畅销,所以在门口放了一个冰柜。之所以把水柜放在最里边,一是位置大小合适,二来可以让进店买饮料的顾客走过货架,顺手可以买一些其他零食。

  仔细观察,可以发现5层的货架上面3层摆放的都是经常看到的零食。“1-3层确实是畅销品,摆在这儿更醒目,顾客拿也方便。”蔡惠萍透露,并不是所有畅销品都会放在这种“黄金位置”,有的是交了一笔陈列费的。比如可乐类,百事和可口就会抢占水柜中2-3层最显眼的位置,每个月给100元的陈列费,其他商品也会在进货及搞促销时给予相应优惠来抵这笔费用。虽然是小钱,但一年下来,小惠家可以收到一两万元陈列费。

  和南昌大部分便利店一样,小惠家也不是24小时营业,而是每天7-23时营业。“我们了解过,南昌不像北京、上海等一线城市,夜生活丰富,很多同行凌晨至次日的营业额往往不过几百元,为此专门雇一个人不划算。”她解释道,小惠家冬天也做过关东煮、面点类熟食,虽然这类食品利润相对较高,但购买群体以写字楼的上班族为主,而她的店所处地段为普通社区,周边居民很少买,结果东西做少了不行、做多了又浪费,最终索性停掉了。

  与房东谈判有学问

  能租下现在的这个店面,也经过了几番波折。蔡惠萍表示,汲取上次白扔了3000元的教训,这一回她和房东展开了拉锯式谈判。

  第一回合,房东说:“你们有眼光,我这个店面正处于十字路口的转角中央,视野开阔,开便利店再合适不过了,我也不开高价,月租金1万元,不过需要按年支付。”“你是开玩笑么?租店哪有一次性付12个月租金的事?再说了,这个店面正对西面,夏天过了中午就是西晒,冬天风大又冷,这今后的空调费就不得了……”蔡惠萍说。

  第二回合,房东说:“看你们挺有诚意,做小本生意也不容易,这样,不用一次性付12万,咱们可以按季度付,每次3万元就行,咋样?你们打算租多久?”蔡惠萍说:“按季度付可以,不过你这店面位置真的一般,租金降点吧?爽快点,9500元,这店我们就先租5年!”“行吧,你们改天带好材料来签合同。”房东斟酌后说。

  第三回合,双方临签合同前,房东反悔了:“这个店还是租不得,我家老婆子说租便宜了……”蔡惠萍:“这……”

  第四回合,双方再次坐下来谈,蔡惠萍说:“咱们就别拐弯抹角了,月租1万元我们答应了,但必须按季度付。”房东:“这个问题不大,不过你们得‘押三付三’,并按照惯例,租金按每年10%递增,没问题吧?”蔡惠萍:“我们再考虑下。”

  第五回合,估算过行情后,蔡惠萍和丈夫再次约房东签合同。最终,双方签下1万元/月、“押三付三”、年租金递增10%的5年租赁合同。

  选店面退而求其次 饮料少卖1块钱

  便利店作为类超市的零售业态,其核心盈利模式是赚取商品的差价,而这个差价就取决于地段。“和国际金融中心的一家便利店相比,同样一罐饮料,人家卖5元,我却只能卖4元,而且那家店所有的饮品售价平均要贵0.5-1元,即便如此,销量还远超小惠家。”蔡惠萍说,不仅是饮料,本来售价略高的进口零食是畅销货,但小惠家这类零食就卖不动。“红谷中大道和丰和中大道虽然只隔了一条马路,但消费能力大不同。红谷中大道的写字楼多,高端住宅密集,且多为年轻人,这部分人的消费能力较强;相比之下,丰和中大道普通社区居多,居住的中老年人较多,消费习惯和能力都不如年轻人。”

  看懂这一点,蔡惠萍花了半年时间。她说,便利店的主要消费群体是青年和中年顾客,学生和上班族居多,仔细观察可以发现,开在学校门口、商务楼里面或附近的便利店生意很好。所以,在便利店选址过程中,就应考虑该地段的消费群体。

  扩展阅读:

  便利店经营

  特色服务为最大卖点

  与大型商超相比,便利店最大的卖点是服务,即借助先进的信息化和现代化的管理手段,把服务做得更好。

  在走访过程中,记者就发现,不少连锁便利店在主营销售业务外,还推出众多免费服务项目:例如爱心雨伞、手机充电、免费配送、快递收发、微波热食等。据便利店负责人介绍说:“这些免费服务,消费者可以在任何一家连锁店享受,并在其他连锁店归还。这样的模式,能提升消费者对我们的认可度。”

  此外,一些特色商品也是连锁便利店招揽消费者的有效手段。珍熙便利店除了开展常规的开业促销活动外,还“土豪”了一把:广发打折红包,来吸引消费者。同时,记者还发现该店除了粮油、零食、酒水等生活必备品,每天的手工面包也是珍熙店的特色之一,并打出了“日本工艺、台湾手作,由天然奶油、黄油、法国面粉烘焙而成”的广告。据珍熙便利九中店店长介绍,这些面包每日新鲜定做,是纯天然无添加防腐剂,“市面上的面包保质期能达到3天左右都是添加了防腐剂的,我们的面包保质期一般都是一天,切片面包最多就两天。”为了保证品质和服务,对于员工培训,珍熙设立了专门的培训处进行系统地培训,即使是加盟店,也要通过考试才能加盟。

  此外,有业内人士指出,当前消费者对于购物环境的要求也是越来越高,购物渠道多样化以及便捷支付、体感科技、快递物流等软硬件的创新,也会增强了顾客的购物体验。记者发现,不少社区便利店开发线上商城,可以在微信下订单,将线上与线下的系统合并,开通所有支付方式,开通了线上线下的服务,方便消费者多元化购物。

  延伸便利店服务边界

  此前,商务部门已经发文鼓励即食餐饮和非处方药品等进入社区便利领域。去年底,福建省政府出台《推进内贸流通现代化建设法治化营商环境实施方案》,提出“允许具有24小时服务能力、门店较多的连锁便利店现场经营熟食和设置便民药柜,扩大便民消费。”在莆田,这项惠民政策已落地,一些便利店内设置了便民药柜,群众点赞不断。

  对于便利店行业的未来,也有业界人士认为,即食餐饮的占比或将成为便利店之间角逐的砝码。“在日本,即食餐饮占便利店销售额的比例为60%,在台湾其比例为50%,在上海的全家便利店,这一比例是45%。而目前国内绝大多数城市便利店的即食餐饮比例不到5%,泉州这一比例更低。”业界人士说,“今后要让更多的即食餐饮进入便利店,进一步延伸泉州社区便利店的服务边界,这是城市便利店行业下一步的发展方向。”

  国外便利店 持续拓展新服务领域

  在日本,便利店不仅能解决一日三餐之外,诸如ATM取款、打印、缴费等各项服务都能在便利店实现。通过对众多来店顾客进入便利店的目的进行调查后发现,购买商品还是主要原因占89%,但同时还有其他目的(如厕、ATM取款、打印、缴费等)的也占80%,其中只是单纯为了购买商品进入便利店的比例只有20%,可见便利店内服务项目对于顾客的吸引力是非常强的。并且,为了满足老龄顾客群的需求,便利店大多推出了送货上门的业务,这对于一些行动不便的老龄顾客来说,是非常方便的举措。此外,一直以来,日本都有零售业人才培养计划,有职员培训制度的指引,而想成为领域里的专家,还要进行严格的资格考试,给有实力和上进心的优秀员工提供了晋升渠道。业内人士认为,“便利店发展更注重服务流程的完整性,只有一整套体系都构建下来,才能更好地可持续发展,培训是连锁便利店最重要的要素。”

  而欧洲的便利店以社区为基石、分部密集,因此通常离居住区都非常的近。日常最需要的产品基本都能找到,比如新鲜的蔬果、意大利面、土豆、鸡肉、牛奶、鸡蛋、油、盐等,国内“农贸市场”的功能在往往由这些社区便利店承担。不仅如此欧洲社区便利店的价格,同比大型超市也要更便宜一些。

  美国虽是便利店的发源国,但在激烈的竞争中,为求生存,美国的连锁便利商店不断推陈出新:除了提供正餐鲜食,扩大食品供应外,还增加了给汽车加油、银行取款等新服务。如今,美国便利店销售了全美80%的汽油。

  文/东东

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  怎样开便利店?需要资金三四十万,要赚钱选址最关键
  网址: http://www.cyone.com.cn/Article/Article_39894.html

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