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锦怡月饼魏小红的创业故事

更新时间:2016-8-30 0:45:52  作者:段森林 文章来源:开州日报 
文章导读:魏小红今年32岁,从事冰薄月饼生产已经10多年了,在朋友眼中她就是一个“月饼达人”,不仅因为她有着丰富的制作经验,更在于她做出的月饼味道十分可口。

魏小红在包装月饼

  本报记者 段森林 文/图

  “大姐,启动设备预热,通知大家各就各位准备生产,我们今天的目标是7万个。”近日上午8点不到,位于丰乐街道滴水村2组的锦怡月饼生产厂里一片忙碌的景象,28个工人身穿工作服、戴着口罩,各自埋头忙着手里的活儿。

  老板魏小红一边招呼,一边查看各个加工区的情况。

  注册月饼商标

  魏小红今年32岁,从事冰薄月饼生产已经10多年了,在朋友眼中她就是一个“月饼达人”,不仅因为她有着丰富的制作经验,更在于她做出的月饼味道十分可口。

  8年前,魏小红从家族的月饼生意中单飞出来,在丰乐工商所的帮助下,注册了“锦怡”月饼商标。

  俗话说:万事开头难。魏小红在创业起步阶段遇到不少困难,“当时资金极度缺乏,连购买原材料的钱都是赊账,险些开不了工。”

  魏小红向原材料供应商承诺,等到月饼销售之后再付欠款。让她没想到的是,100多箱、3万多个月饼到上市时就滞销了。

  “卖不出去的原因就是别人不相信这个新品牌。”魏小红回忆说,为了打开销路,她和丈夫刘洋开着车到乡镇打折卖,最后剩下的几十箱她直接以8毛一斤的价格卖给了养猪场。

  “我一定要让大家都认可我的月饼。”从2009年开始,魏小红白天四处跑销售,晚上就坐在机器旁包装月饼,每天都十分辛苦。

  魏小红的付出没有白费,她的月饼被越来越多的人熟知,终于打开了销路。

  引进先进设备

  创业之初,魏小红的厂里没有几台像样的设备,月饼从包馅到包装大多都是人工来完成,“那时候厂里有18个熟练员工,每天从早忙到晚最多也只能生产2万个。”

  魏小红说,由于设备老化和落后,前10分钟包出的雏形月饼总是漏洞百出,浪费的面粉和馅料高达10斤。此外,烘烤月饼的时候,如果火候控制不好,一批月饼就全被烤糊了。

  “有时候好不容易接到一笔订单,答应当天出货,结果一不小心烘烤失误,不仅浪费了原材料,看着也很心疼。”魏小红说。

  为了改变这种情况,2012年7月,魏小红花10多万元从外地购买了一批自动化设备,当年日生产量就提高了近一倍。

  “工人操作少了,速度快了,包装的数量和质量也提高了。”魏小红说,以前生产效率低,害怕接大的订单,而现在不管多大的订单,几天之内就能搞定。

  今年5月,魏小红又将厂里的设备全部更换一新。“从包馅机到成型机,再到烘烤机,全都是流水线制作。不仅如此,工人的安排也不再像以前那样凌乱,都是各司其职。”魏小红笑着说,现在每天的生产量都在6万个以上,效率比之前提升了整整3倍有余。

  线上线下销售

  “我做完上午这批货,下午就给你发来。”采访当天,魏小红的电话一直响个不停,都是一些月饼销售商催促她早点供货,“我们的供货本来是充足的,但是昨天片区断电,导致生产暂停了好几个小时。”

  “网店里有人下单了,看来我得赶紧将月饼打包发快递。”魏小红的手机发出几声提示音,“电子商务是一个相当不错的销售渠道,为了紧跟时代的步伐,我几年前就注册了一家淘宝店,今年开始正式运行,实现线上线下同时销售。”

  由于白天要忙于监督和生产,害怕耽误了网上的订单,魏小红经常把手机挂在脖子上,以便快速接收和处理订单,“今年以来,网店里每月的销售量有800多笔,而且还呈上升趋势。”

  “现在线上和线下的订单纷至沓来,根本不用担心销路。”魏小红说,她的目标是以本土为基点,以市内为带动点,争取把月饼卖到全国各地。

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