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开家烟酒店有些什么门道?要注意什么?

更新时间:2016-10-3 23:02:47  作者:大众投资指南/佚名 文章来源:创业第一步网 
文章导读:烟酒店江湖帮派现象很严重,诸如,“安徽帮”、“东北帮”……而且这些帮派都会集中在一个区域,很多店主甚至还有亲戚关系,投资者选址开店之前,一定要了解该区域是否已经形成了帮派,如果有,建议不要贸然进入,否则会遭遇对手联手抵抗,生存十分困难!

  烟酒店遍布大街小巷,是人们再熟悉不过的生意了,投资不大,大约仅需10万元,可是有的烟酒店生意红火,而有的烟酒店却门可罗雀,不妨看看业内人和专家是如何解答的,开好一家烟酒店又需要哪些门道呢?

  选址:餐馆、社区PK政府机关、企业

  中国品牌战略学会执行会长、浙商酒行上海总部总经理杨清山指出,选址对于烟酒店而言至关重要,夸张地讲,若烟酒店选址成功,经营者完全可以坐在店里等着生意上门!

  观点1:餐馆周边是黄金商圈

  天津某烟酒店老板李女士表示,我小店周边有大小餐馆7家,每天仅来这些餐馆就餐的客人给我带来过万的流水,生意相当不错。毕竟在中国有“无酒不成席”的习俗。

  记者调查:

  据本刊记者联合多地同行调查,发现基本上有餐馆的地方就有烟酒店,而且生意都尚可,但是其存在最大的问题就是竞争激烈,毕竟这个思路很多人都知晓。

  观点2:居民人数不少于5000人的成熟社区也适合开店

  郑州市某大型连锁烟酒店负责人王荣华介绍,对于一些初入行的投资者而言,选择在成熟社区附近开店也是不错的选择。首先,社区的房租要比餐饮商圈便宜;其次,成熟社区周边也有一些餐饮企业,人们要是外出就餐需要购买烟酒,自然也会到店里消费。但是这种开店有两点条件,一是常住居民人数不能少于5000人,二是小店一般选择在出口处,因为人们外出买酒的几率远远高于人们回家买酒的几率。

  记者调查:据调查,中高档社区附近的烟酒店成活率较高,主要和中高档社区居民年轻化、外出就餐频繁有关联。

  观点3:政府机关、大型企业附近开店,没有人流有销量

  “酒藏储”连锁管理有限公司贾先生指出,在政府机关、大型企业附近开店也是一个不错的选择,虽然这些区域不像餐馆、社区那样有较大的人流量,但是由于区域内的单位商务宴请活动比较频繁,对于烟酒需求量极大。这是一个“表面冷,实际热”的选址区域。同时还有一个隐形的好处,利于经营者积累人脉关系,毕竟绝大多数顾客背后都有一些商务人脉,为日后开展“团购”等经营打好基础。

  专家点评:杨清山介绍,烟酒店江湖帮派现象很严重,诸如,“安徽帮”、“东北帮”……而且这些帮派都会集中在一个区域,很多店主甚至还有亲戚关系,投资者选址开店之前,一定要了解该区域是否已经形成了帮派,如果有,建议不要贸然进入,否则会遭遇对手联手抵抗,生存十分困难!

  规模:店大货全PK小店货精

  观点1:不怕不卖钱,就怕货不全

  “不怕不卖钱,就怕货不全”这是烟酒店行业的一个口头语,贾先生指出。所以对于经营者而言,必须要保证经营品种全,以酒水为例,白酒、红酒、啤酒都要有,而且高中低档也都要有,否则顾客一进门看到所需要的没有,就会转身离开,这相当于经营者自己将生意挡在门外。当然要想货全,店面面积肯定小不了,要想开一个成功的烟酒店,店铺面积至少七八十平方米。

  观点2:店面大小和市场定位有关

  刘丁辉,北京某大型烟酒店连锁店负责人,一语中的:“店面大小没有一个硬性指标,完全取决于投资者的市场定位。”像北京某烟酒店位于建外大街上,面积并不大只有二三十平方米,销售的酒水种类也很少,只销售威士忌、红酒、伏特加以及少量中高端白酒,可是小店月流水七八十万元。原因就是小店市场定位十分准确,因为建外大街上聚集很多外国人,他们对中国白酒不太青睐,所以销售一些洋酒更赚钱。另外,一些城中村的低端烟酒店,别看只销售廉价的烟酒,但是收益也不错,因为市场定位准确。

  观点3:店小货不全,“团购”帮你搞定

  王荣华表示,投资者创业初期由于资金限制,店的规模注定不会太大,货品也注定不全,那么投资者可通过“团购”业务实现盈利。这里说的“团购”不是团购网的团购,而是专门指企事业单位的大批量采购,有了“团购”业务的支持,那么一个烟酒店即使店面再小也能生存,而且还能获得不错。不过这里就需要投资者将更多的精力放到店外,重点去跑市场,而不是坐在店里等生意。

  专家点评:杨清山表示,我个人不太同意“店大货全”的观点,因为中国人对于烟酒品牌忠诚度比较高,习惯抽10元一包红塔山的人,除非他有特殊需要,会抽20元一包的烟,否则他会一直购买10元一包的烟。另外,投资者完全可以通过两三个月的试运营,根据产品销量高低,以及平日观察进行市场定位调整,将一些根本没有销量的产品剔除掉,完全可以实现“小而精”式经营。

  盈利:自营品牌更赚钱PK团购模式才赚钱

  观点1:自营品牌赚钱

  刘丁辉指出,现在业内名烟名酒价格透明度很高,对于经营者而言基本上赚不到什么钱,最多能抹平房租、水电费等成本支出,真正赚钱的业务是自营品牌。所谓自营品牌,就是投资者与一些酒商合作,在保证能达到多少销量后,由自己来定价,经营。有点类似于区域代理商,但是这个代理区域会很灵活,可能一条街、一个社区等等。由于价格透明度较低,投资者的盈利空间会更高。

  但是其弊端是由于厂家有销量要求,对于投资者经营有一定压力,对于缺乏稳定客流量的小店来说,风险极大。

  观点2:团购模式赚钱

  王荣华指出,刘先生提出的确实是业内比较流行的一种赚钱的思路,但是不太适合初创业者,我更加倾向于开展“团购”业务,“团购”业务在这次讨论中至少已经出现了三次,为什么?这是一条适合中小经营者盈利的思路[创业网:www.cYone.com.cn/]。我承认,很多小投资者十分怵头去开拓企事业单位客户,但是目前市场现状就是,如果烟酒店没有团购业务支撑,那么根本无法在业内生存下去,这也就能很好解释出,为什么有很多烟酒店平日根本没有客流量,但是依然能开上几年,十几年。

  专家点评:杨清山表示,团购业务确实是这个行业不可以回避的词汇,市场现状就是没有团购业务,小型烟酒店生存太难了,即使是一些大型连锁店其主要盈利也是团购业务(前提是烟酒店都是合法经营,没有一些灰色生意,如名烟酒的回收再销售、销售假烟酒)。

  这里有一个小技巧,投资者不要白天跑业务,最好是晚上跑,因为这时候是很多老板放松的时候,比较放松,如果投资者和对方一起喝个小酒,很容易就把团购业务谈下来。

  烟酒店利润是多少

  不同品牌,不同的进货渠道,烟酒店的利润也会有所不同。据了解,一包烟的利润1-2元,高档的烟如中华香烟一包烟的利润在5-7元 ,酒的利润一般50-70元的产品会有10-15元的利润。烟的利润很低,大部分在10%上下,酒的利润相对高一些,特别是高档酒,高档酒的利润在50%左右。

  投资烟酒店要多少成本

  开烟酒店具体要投资多少需要从多方面考虑,第一,需要看你在什么地段开店,不同的地段开店投的费用也会有所差异;第二点,就是开店的规模;第三点,就是烟酒店的装修也有不同的档次;第四点,就是看你把目标消费人群定在哪个层次了?总得来说开一家烟酒店可以从几万到几十万甚至百万都是有可能的,大部分的烟酒店投资在十万元左右!开一家烟酒店,在没开之前做好定位是很重要的,只有做好定位了,才能更好的做投资预算。

  相关链接:开个烟酒店还需要注意哪些内容

  首先,建议初期投资者开一个中端烟酒店,最低投入约10万元,暂时不要涉及高端酒水,因为其陈列费很昂贵,以茅台为例,一瓶酒的陈列费就上千元,普通小投资者承受不了。

  其次,进货渠道是经销商和二批商,因为烟酒生产企业都有销售任务,烟酒店很少能达到要求,而且占压资金很高,建议从经销商和二批商进货,有一些酒水甚至可以赊货销售。

  第三,店面布置有讲究,最好将店面布置成一个长方形,这样能凸显店铺深邃,让人感觉产品种类繁多,同时一定要就烟放置店铺内侧,因为烟有购买频率高、购买零散的特点,放置外侧,取货也不便捷,还容易发生丢货现象。

  第四,做堆头的营业额一般比不做的要高30%。而且货架上不要摆满,让顾客时刻感觉到你的东西一直在卖。

  第五,一般而言,烟占进货费用的40%,饮料占5%,名酒占15%,普通酒水占10%,剩余30%为流动资金即可。同时,啤酒和饮料利润很薄,最多维持房租,因此只经营三五个著名品牌即可,红酒的种类大约10-12种,其中国产红酒不要超过8种。至于白酒,由于市场竞争激烈,投资者可根据小店周边消费能力来选择白酒品牌,最好是先铺样品,等试好了水,再规模进货。

  文/天财

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  开家烟酒店有些什么门道?要注意什么?
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