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阿彬:放弃50万年薪开“吃好·穿好”社交厨房年赚百万

更新时间:2016-11-10 23:17:55  作者:大众投资指南/佚名 文章来源:创业第一步网 
文章导读:发展到2016年3月,“吃好·穿好”已经在上海开了3家分店,通过向都市人提供山野食材和妙趣横生的“社交厨房”,阿彬每年可赚六七十万元,韩勤儿经营的自创服饰,每年也有近30万收入。

  放弃50万年薪放牛种菜

  在上海华亭路一条深深的巷子里,有一个用竹子搭成篱笆的独门小院,石径通幽,鲜花盛开,这便是“吃好·穿好”社交厨房。黑板上的一段话,简明扼要地阐述了厨房的宗旨,以及主人阿彬和妻子韩勤儿的初心:这里不是餐馆,这里没有大厨,每个周末,我们都会邀请几位朋友掌勺,他们有手艺有故事,用深山食材做拿手菜,围坐在一桌吃吃喝喝,在食物的色香味里,学几道美食,识几个朋友。

  1981年出生的阿彬,本是上海一家4A广告公司的创意总监,月薪四五万,堪称白领精英。但在这一行埋头做了13年后,他不由心生隐退之意。于是,阿彬就梦想做一件从头到尾都了解,并且热爱它的事情。2013年底,他带着妻子韩勤儿回湖北老家过春节的时候,看到一大片荒芜的山地。置身其间,天高云淡,空气清新,远处传来的几声鸡鸣,反而为乡村增添了一份宁静。“夫人啊,这里不就有我一直渴望的诗酒田园生活吗?”那一刻,阿彬突然想起小时候的梦想,就是希望脚踏实地劳作,有一种“贴地感”的人生。何不回到农村,做些有乡土情怀的事儿?例如种些食材,让真实从吃进嘴里的食材开始。

  妻子韩勤儿也是广告创意人,同时还是服装设计师、室内设计玩手、旧物收藏者、涂鸦爱好者等。对阿彬回家开农场的生活,她也是向往的,觉得比起城市里虚浮的生活,返璞归真的生活更有意义。

  就这样,阿彬辞职带着妻子从城市来到深山,包下了800亩山头,把十几年的血汗钱全部搭了进去。从鸡苗、牛犊、黑毛猪仔开始,纯粮喂养,还“绑架”了父母、亲戚、邻里,全都帮他一起看农场,做农活,阿彬给大家发薪水,也间接“养活”了当地很多人。

  老家大别山的好山好水好人家,让阿彬的梦想很快成真。农场里有了产出后,阿彬和妻子在网上开了一个“有啥买啥”的淘宝店,经营自己的山野食材品牌“真食阿彬”。因是纯绿色无污染产品,他销售的蘑菇、鸡肉、柑橘等食材和水果,在网上都很抢手。

  在上海小巷开“社交厨房”

  一开始,阿彬的“真食”只在线上售卖,后来之所以过渡到线下,是夫人的创意。2015年初的一天,韩勤儿回上海探亲,看中了华亭路老弄堂里的一个小院。她想在此开一个厨房,适合发呆会友,可供朋友们闲来组个局,把阿彬的“真食”在这个私享厨房里变成一道道美味,让深山和厨房构成了一个连接乡村与城市的载体。

  韩勤儿的定位是将它做成有趣的社交厨房,名字叫“吃好·穿好”。提供美食之余,还能顺便展出她业余时间设计的那些个性服饰。于是,夫妻俩一拍即合。

  既然是厨房,就必须要有厨师。但在这里,只做得一手好菜是“上不了台面”的。首先是厨师要有趣,每个人都可以申请当厨师,分享自己的拿手好菜。作为回报,厨师可以免餐费。但在正式被阿彬接受之前,“大厨”还要先露上一手,征服老板和老板娘挑剔的味蕾。如能过关,阿彬夫妇还会为这位厨师在电脑上存档,记录下他的个人情况、兴趣爱好、擅长菜品等。

  但厨师不仅要会做菜,还得是一个有故事并会讲故事的人。在社交厨房,厨师是客人们的朋友,他不会一直在后厨忙活。他会在拥挤的厨房里交流菜肴的做法,会在餐桌上讲述个人经历,在觥筹交错中感受来自食物的爱意。

  其次,食客也要有趣。一顿饭结束,要让每位来客多一段人生经历。“这或许就是我们的本意。在这个小空间里,见识各种各样不同的人,听不同的故事,让自己的生活也过得更加有趣,活色生香。”阿彬满足地说。

  至于收费,一开始他定位在每位食客300元左右。因为从大别山老母鸡到黄牛肉、黑毛猪,再到采自雨后山林的野蘑菇等食材,不仅品质有保障,也是都市人难得能品尝到的。由于刚开始接待的食客数量有限,所以定价不可太低。饭后,在“吃好·穿好”享受一段音乐,一杯咖啡,再选购一两件老板娘亲手设计的棉麻长裙、粗布汉服、贝壳项链等服饰,也成了不少食客的必选项。

  2015年4月,阿彬夫妇邀请到了一位心理治疗师当主厨,这顿饭的主题是“催眠师的销魂午宴”。当天,那位催眠师亲手烹饪了番茄烩牛骨、香椿炒土蛋、油焖春笋等拿手菜,还有香甜可口的荠菜馄饨做主食,黑芝麻汤圆做甜点……在通过秀厨艺赢得一片赞美、心中无比愉悦的同时,他也通过边吃边聊,与一众食客们成为了相谈甚欢的朋友。

  一顿午餐结束后,食客们开始要求催眠师“施魔法”,催眠师用了20分钟时间把大家催眠并唤醒,又为在座的各位朋友普及“催眠”的各类知识。

  “我们会经常聊一些有趣的话题。”阿彬说,比如有一天,两对家长带了两个孩子过来,他们就聊关于孩子的成长和教育,在这些讨论中,食客们总是可以听见一些有意思的观点,不管你同意与否。比如有位家长说“要允许自己的孩子可能是平庸的”、“和孩子一起感受生活的美好”……这些萌生出来的观点会让这顿午饭或者下午茶很有意义。

  接下来,阿彬夫妇请来的厨师有作家、插画师、“有1001个故事的公关女汉子”……交了不少新朋友。有时大家还会带上自己珍藏的好酒、好茶、好果、好特产,与阿彬夫妇一道分享。作为回报,阿彬夫妇也会回赠大家一些山野特产。饭厅门前挂着一个开饭钟,到点开饭了,就摇摇铃,吃饭也变得有了仪式感。

  活色生香中“玩”出大事业

  因为每一种食材都堪称深山野味,每一顿饭都很有意思,每位厨师都有各自的拿手菜……藏匿在闹中取静的小巷深处的“吃好·穿好”,渐渐在网上声名鹊起。各路吃货会通过网络争相报名抢板凳,带着各自奇妙的珍藏,来这里一道分享。这里不缺天南海北的特产、美酒、美食;再搭配女主人设计的各色以“自然舒适”为主旨的服饰售卖,最终应了这个家的名字“吃好·穿好”。

  但随着食客的应接不暇,阿彬和韩勤儿不得不考虑“扩张”。2015年8月,他们又在延安西路附近的老弄堂里,租了个带小院的两层楼房,并布置得文艺清新,“吃好·穿好”的第一个分号正式成立。不同于传统饭店的是,这种“社交厨房”只需一人就能管理过来,当然也要身兼主人、收银员、服务员数职。免费大厨,依然是从“网络海选”中来,既为店家节约了不菲的工资开销,还能为食客们带来“每一餐美食的口味绝不雷同”的惊喜和新鲜感。

  现在,阿彬的父母和舅舅在帮忙经营着农场。每个周一,他从上海回老家,打理农场的琐碎事务,周五带着新鲜食材赶回食堂。尽管生态食材的成本较高,但阿彬夫妇靠着真实、细心和创意,培养出了一批忠实的粉丝,其中甚至包括韩寒、黄奕这样的上海籍明星人物。

  发展到2016年3月,“吃好·穿好”已经在上海开了3家分店,通过向都市人提供山野食材和妙趣横生的“社交厨房”,阿彬每年可赚六七十万元,韩勤儿经营的自创服饰,每年也有近30万收入。

  阿彬觉得很多时候,对于美,对于服饰的一些灵感,是来自于对身边事物的接触。“生活的基本就是吃、穿、住、用,吃是第一位的,然后就是穿,穿来自于吃那是很正常的。”他开始列举古代人用贝壳做项链、动物骨头做饰品的例子,“我夫人在这一块有自己的灵感,天马行空的。”在“吃好·穿好”的空间里还有许多有趣的摆设,比如羊毛毡戒指,小猪长袜,这些都出自韩勤儿之手,食客喜欢什么都可以带走。

  “我们本来只把自己喜欢的生活理念输送给大家,让忙碌的城市人享受一个‘田园周末’,没想到,在800亩农场的收益之外,竟能给我们带来这么大的回报!有时你不奔着赚钱去做事,反而更容易赚到钱。”阿彬说,他和妻子大爱眼下的生活,平日“隐居深山”,周末品美食交朋友,每年还有数百万元收益,何乐而不为?!

  木子

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  阿彬:放弃50万年薪开“吃好·穿好”社交厨房年赚百万
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