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  水煎包,又叫水煎肉菜包、生煎馒头,是陕西省著名的传统风味面类小吃,也是陕西风味小吃宴的品种之一,你知道怎样做水煎包吗? ...


  陕西油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来,如今的制作基本承袭传统方法,各种风味的油泼面有数十种之多,深受各阶层消费者的欢迎。制作和面时常用盐和碱面、蓬灰水,以提高面团的筋韧性能,近10年来还有用“拉面剂”代替使用盐碱的。...


  西安包子现如今已发展到100多个品种。爱吃肉的有大肉包子,爱吃素的有地软包子,爱吃甜的有水晶包子,爱吃咸的有腊肉包子,爱吃酸的有酸菜包子,爱吃辣的有鱼香包子,爱吃鲜味的有虾肉包子,爱美容的有灌汤包子,信佛吃素的有豆腐包子...


  面馕一般吃法与吃普通馒头~样。干馕咬不动,就将它掰人碗内,冲上滚开水焖软再吃。条件好的家庭,在烧开的奶子里放砖茶,就叫咖啡奶茶,用它泡馕吃,味更好。夏天,瓜果成熟时,还可就着水果吃。...


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  陕西肉夹馍是为肉夹于馍的简称,不仅古城西安无人不知,就是在西北乃至全国也小有名气,在国宴上也占有一席之地。现在我们介绍陕西肉夹馍的做法。...


  灌汤小笼包的做法的用料,采用肉类与菜类,肉类与谷类面粉类,做皮制馅,发挥了动植物蛋白质的互补作用。荤素搭配,不但给人体补充维生素、纤维素,而且还能调节机体内的酸碱平衡。现在我们介绍灌汤小笼包的做法的做法。...


  随着时间的推移,宫廷御馔传入民间,进入饭馆、酒楼。由于选用8种珍品原料制成,又有“周八士火化殷纣王”之喻意,久而久之,约定俗成为“八宝甜饭”。后又发展为象征吉祥如意、生活甜蜜幸福的佳品,也由浇山楂汁改为烧红白糖的吃法。现在介绍八宝甜饭的做法(又叫甜盘子、八果甜饭、八宝饭的做法)。...


  西安的甑糕被誉为“平民阶级的燕菜”,给予了高度评价。据报载,西安地区一作家,每天晨练后吃碗甑糕,数十年不问断,写书10年,体质强壮,头发黑亮,眼不近视。在西安以穆斯林制作的清真甑糕为最佳。...


  津门十大酥系天津风味传统筵席甜点之一。什锦馅系由川鲁饭庄名师李成延根据山东面点制作经验,借鉴京式糕点操作之长而创制的。品种有什锦、红果、枣泥、豆沙、芝麻、五仁、莲茸、玫瑰、桂圆、甜咸等10种,故名“十大酥”。 ...


  藤萝饼又称“鲜花藤萝饼”,系北京市春季应时传统风味名食。清末《燕京岁时记》载有:“三月榆初钱时,采而蒸之,合以糖面,谓之榆钱糕。以藤萝花为之者,谓之藤萝饼…,皆应时之食物也”。现在介绍藤萝饼的做法。...


  糖火烧系新疆地区信仰伊斯兰教的少数民族的传统风味小吃,也是北京人常吃的早点小吃之一,已经有300多年的历史,尤其以大顺斋的糖火烧最出名。现在我们介绍糖火烧的做法。...


  长安葫芦头,又叫葫芦头泡馍、猪杂碎冒馍是陕西省著名的传统风味大众化保健小吃。现在,长安葫芦头的“五行宴”,用中医理论实践的“以脏补脏”学说,为中外宾客送上独具传统风味的美食,深受美食家的赞扬。而系列葫芦头泡馍已有数十个品种,下面介绍长安葫芦头的做法。...


  三鲜肉盒这种小吃古时候与关中八景之一的灞桥有关连,它位于西安城东12.5公里处,是一座富有诗意的古桥,它居于交通要冲,自古“为豫、晋、陇、蜀驿路要津”。 ...


  1932年,孟兆武到西安开了渭北饴铬馆,时年仅20岁,深知创业难,后又搬到教场门开业二由于他选用关中北山产的新鲜荞面,制作工艺独到,现磨而现做,压出的饴馅筋细长而不断,柔软适口不掉渣,...


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