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加工后的火鸡价格高:风筝上的火鸡

2011-3-22  作者:每日农经 文章来源:CCTV7 
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视频简介:经营者们看到了商机,在此基础上又将它们进行深加工,做成酱火鸡、烤火鸡、火鸡扒鸡等系列产品销售。经过处理,加工成熟食火鸡后的价格变成了26元钱一斤,利润由每只鸡三十元钱,变成了每只鸡一百多元钱。

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  [每日农经]风筝上的火鸡(2011.3.1) 本视频由CCTV7每日农经官网提供

  火鸡,学名吐绶鸡,又名七面鸟,原产美洲。如今,有人将整只火鸡进行精细分切在市场上销售,取得了出人意料的效果。原来,这一个鸡爪子、一根鸡腿、一只鸡翅,甚至鸡脖子、鸡头,每个部位都能做成一道菜,消费者可以各取所需,有目的地去选择。如此一来,不仅平均价格提高了,销售总量也比过去高出了几倍。经营者们看到了商机,在此基础上又将它们进行深加工,做成酱火鸡、烤火鸡、火鸡扒鸡等系列产品销售。经过处理,加工成熟食火鸡后的价格变成了26元钱一斤,利润由每只鸡三十元钱,变成了每只鸡一百多元钱。

  了解火鸡:

  火鸡是一种体型大、生长快、肉质佳、瘦肉率高、抗病力强、 适应广、耐粗饲的大型肉用野生鸡种。火鸡产肉能力极强,是生产动物蛋白质的佼佼者。火鸡在美国和加拿大的家禽肉品生产中占有重要的地位。加拿大97年的火鸡产量是1.4亿公斤,产值2.588亿美元。美国有7347家农场在饲养火鸡,是饲养火鸡最多的国家,其饲养量大约在3亿只左右。在美国,火鸡肉已成为一种相当普及的大众化食品,人均消费量达到18磅(约合8.12公斤),而且还在继续增加。     
  
    火鸡有多个品种,常见的有尼古拉(又名美国宽胸白羽)、青铜色和贝蒂纳等。其中尼古拉个体大,生长快,是目前饲养最多最受欢迎的火鸡品种。尼古拉成年公鸡体重20~25公斤,母鸡12~15公斤,年产蛋量120~140枚。青铜色和贝蒂纳的个体较小,但产蛋较多,6月龄公鸡体重12~15公斤,母鸡6~8公斤,年产蛋量140~160枚。

  常见火鸡品种有:      

  尼古拉(又名美国宽胸白羽) :6月龄公鸡体重20~25公斤,母鸡12~15公斤。母鸡7月龄开始产蛋,年产蛋量120~140枚。      

  青铜色火鸡(黑花) :6月龄公鸡体重12~15公斤,母鸡6~8公斤。母鸡6月龄开始产蛋,年产蛋量140~160枚。

  贝蒂纳(白色) :体重、开始产蛋年龄和产蛋能力与青铜色火鸡相似 

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