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养鹅利润10万?溆浦鹅养殖背后的财富秘密 

2016-7-19  作者:每日农经 文章来源:CCTV7
视频简介:溆浦鹅鲜美的味道俘获了食客的味蕾。而鹅肉的优异品质背后,则要归功于当地良好的生态环境和养鹅人科学的饲养方式。那么这些养殖户的收入如何呢?一年出栏总共有5000只左右,养鹅利润10万元左右。

本视频由CCTV提供

  [每日农经]“把玩”鹅蛋背后的财富秘密 20160622

  这里村民真奇怪,手中把玩大鹅蛋。鹅蛋响声有不同,财富秘密藏其中。

  今天我们要带大家到一个山清水秀的小山村里,去探寻一种当地人养殖的鹅。要说这种鹅可是不一般,它们给当地人带来了不小的财富。那么它们究竟有何特别之处,如此深受市场青睐呢?要想知道答案还要从当地人手里的一样“物件”说起。

  在中国,不管是年轻人还是上了岁数的,手里总喜欢摆弄点什么东西,这就是手把件。然而在湖南省溆浦县,当地人却不好这口。要说起这里的村民手里摆弄的东西,那还真是有点特别。

  王玥:大哥您手里这是什么蛋啊?

  黄有兴:这是我们溆浦的鹅蛋。

  王玥:鹅蛋啊,那您在这敲什么?

  黄有兴:敲蛋啊,声音大,我们就很欢喜,赚钱也越赚越多。

  在溆浦,村民拿着几个鹅蛋敲来敲去的场景,实在是再常见不过了。据了解这种蛋正是当地鼎鼎大名的溆浦鹅生的蛋。村外清澈的河流里,绿色的草地上,时常能看到一群鹅嬉戏玩耍,这些正是溆浦鹅,是溆浦县长期饲养驯化一个地方特色鹅种,那么这溆浦鹅究竟有何特别之处?村民把玩鹅蛋,其中又有什么玄机呢?

  

  王玥:大哥这都是溆浦鹅吗?

  舒国辉:对,这是正宗的溆浦鹅。

  王玥:这样看过去这个鹅真的好干净啊,雪白雪白的,而且叫声真的很洪亮。其实我现在真的想过去抓一只给观众仔细看一下,但是说到抓鹅,心里还是有一些发憷的。

  正如王玥所言,这鹅可不是好惹的动物,别看它们样子似乎挺温顺,但要是被它们的嘴巴拧上一口,那也得疼上半天。自古以来,用鹅看家护院的并不在少数,有时候它们甚至比看门狗还要威武几分。不过王玥还是鼓起了勇气。

  王玥:它的劲儿好大。大哥,这两只鹅一只灰的一只白的都是溆浦鹅吗?

  舒国辉:对,这是正宗的溆浦鹅。

  王玥:这个溆浦鹅羽毛非常洁白,通体都是白白的。而且它这个毛摸起来很柔软,很舒服。它眼睛非常特别,非常明亮,而且眼珠一圈周围都是黄色的。像涂了眼影一样很好看。它鹅掌也挺大的,跟我手掌差不多大了,而且你再看,手指比我的还长,它的翅膀上的羽毛摸起来好柔软,手感很好,下面的羽毛是很硬的。怪不得它劲儿那么大。

  据了解,由于当地人更喜欢白鹅,所以通过长期选育,灰色溆浦鹅的数量只剩10%左右,除了刚刚我们看到的这些特征外,王玥还发现有些鹅的头顶长着一撮绒毛。这是怎么回事呢?

  曲湘勇:溆浦鹅的一个特征,它的头顶上有一撮顶心毛。当然不是所有的溆浦鹅都有,只有一小部分,不到百分之十。这也是一种遗传变异产生的,产生之后老百姓觉得这是一种吉祥的象征,就慢慢把它选育出来了。

  舒大哥养的溆浦鹅个顶个的壮实,他告诉我们,每天上午这些鹅都会到外面自由觅食,溆浦县肥沃的土壤赐予了这里茂盛的鲜草,使溆浦鹅有充足的食物来源。

  王玥:大哥我看这边的鹅也不是特别多啊。

  舒国辉:对,因为大部分鹅都跑到运动场去了。

  王玥:哇,这个河里好多鹅啊,而且它们都好悠闲,有的在扑扇翅膀,有的嬉戏打闹的样子,这一片就是属于它的运动场。

  黄有兴:对,这就是它的运动场。

  

  每天,养殖场的黄有兴大哥都会把鹅赶到这个运动场,与其说是个运动场,不如说是个鹅的水上乐园。您瞧,它们有的在岸边喝水,有的在泥巴里跑跳,玩累了再去河里游个泳,生活过得好不自在。

  黄有兴:到这儿游一游,走一走,鹅就欢喜了,它身体好,长势就好。

  看来这人工养殖的溆浦鹅每天的日子过得真是不错,足够大的水面也给鹅提供了充足的运动空间。

  曲湘勇:鹅是水禽,它本身的天性就喜欢玩水,在水里面它活动游玩得很快乐,增大了运动量,肉质会更好一些。

  为了提高溆浦鹅的品质,养殖户还真是煞费苦心。不过,除了生活条件优异外,我们了解到,这些鹅对伙食的要求还挺特殊呢,为此王玥特意给鹅准备了大餐。

  王玥:大哥。

  黄有兴:嗯。

  王玥:您在喂食呢?

  黄有兴:嗯。

  王玥:您看我今天也给它准备了好吃的。

  黄有兴:什么好吃的啊?

  王玥:我新买的这个鱼虾特别新鲜。

  黄有兴:你那个东西它不吃的,它吃素的。

  说这鹅是吃素的,王玥还真不太相信,众所周知鸡鸭都是杂食性动物,鱼虾对它们来说是再好不过的美味,那么这鹅真的不吃吗?随后王玥把准备好的鱼虾送到了溆浦鹅的嘴边,可它们是理也不理。

  黄有兴:它吃玉米。

  据了解,养殖户每天要给每只鹅喂食约4两左右的玉米,除此之外还有一样食物同样是必不可少的。

  舒国安:王玥,你知道这个是什么草吗?

  王玥:这些啊,这看起来有点像麦穗吧。

  舒国安:对了,这就是黑麦草。

  王玥:这都是割下来喂鹅的吗?

  舒国安:对,这个草我们每天要割10车到18车的草,专门给鹅吃的。

  黑麦草富含较高的蛋白质,适口性好,是优质的青饲料来源。每天下午,在外面玩耍了一天的鹅吃饱喝足后就会回到自己的圈舍。3月龄以下的溆浦鹅都是居住在像这样300平方米的大通铺里,不过养殖户告诉我们,过不了几天,它们其中的几位马上就有属于自己的单间了。

  王玥:你看这个地方跟我们刚才看的地方不一样,我们刚刚看的都是那种大通铺睡在一起的。这个就是这种鹅的独立的单间,门口有这个小阳台,再往外就是这个小的独立的游泳池。生活条件确实好很多啊。

  那么为什么这些鹅的待遇如此特殊呢?

  

  技术员:这是我们的种鹅,这个鹅养了三个月以后就把它放到这里面。放四只鹅,三只母鹅一只公鹅。

  当溆浦鹅长到三个月时,养殖户会从其中挑选一些外形俊俏、长势优异的鹅作为种鹅饲养,这生活待遇自然上了一档。

  王玥:在这儿我发现了一个很有意思的现象啊,平时我们拍鸡鸭,它们睡觉都是站着不动。但是你看这个鹅睡觉其实是很有意思的。它首先是把脑袋耷拉下来,但是你再往下看会发现更有意思,它一只脚是收起来的,它只有一只脚在站着睡觉。

  瞧这些搬了新家的鹅睡得真是舒服,不过豪宅可不是白住的,母鹅们还有一个重要的任务,那就是产蛋。

  王玥:这个就是鹅刚刚生下来的鹅蛋了。这个儿好大,差不多是有我手三分之二这么大,而且这个蛋摸起来真的好光滑,和我准备好的这个鸡蛋对比啊,鹅蛋差不多是它的三倍了。

  一枚鹅蛋的长度在9厘米左右,每只鹅每年只能产蛋约30枚,不过也并不是每个蛋都能孵出鹅宝宝,因此对于养鹅的村民而言,每一枚鹅蛋都十分金贵。要说起如何分辨鹅蛋,这里的村民可是有自己的一套独门秘籍。

  王玥:大哥,我看你们都喜欢拿鹅蛋敲着听它的声音,这听什么呢?

  技术员:这是我们孵化前的一个重要工作,就是听鹅蛋敲击的声音,把破蛋挑出来。

  王玥:怎么听你跟我说下。

  技术员:你看这种,声音有一点哑,这就是破蛋。

  王玥:这个声音听起来有点闷闷的。那这个呢?

  技术员:这个就比较清脆,这就是好蛋。

  王玥:这边这个声音就脆多了。学到了。

  通过敲击的声音来辨别鹅蛋的好坏,这是当地养鹅人熟知的办法,鹅蛋敲的声音清脆响亮,最开心的自然是这些养殖户了。孵化出的小鹅要4个月以上才能达到出栏标准,那么养殖溆浦鹅的效益如何呢?

  舒国辉:市场价格是22块钱到30块钱一斤,出栏时候大概15斤左右,一只鹅大概卖400块钱。饲料成本占主要部分,主要是青饲料和玉米,一只鹅到出栏大概就是60块钱。其它成本还有鹅苗、工人工资,都下来到出栏每一只鹅成本大概120块钱。

  在溆浦,鹅在人们心中有着重要的位置,当地有一个习俗,女婿上门提亲,一定要拿着两只溆浦鹅才算正式,个头大叫声洪亮的鹅,最能讨丈母娘的喜爱。

  

  溆浦人喜欢吃鹅,是自古以来的习惯。当然,鹅肉也是黄有兴的最爱。在鹅场忙碌了一天,老黄准备为家人做上一顿丰盛的晚餐。把鹅肉放入油锅中爆炒,随后加水大火炖,这是黄老最喜欢的吃法。无需复杂的烹饪,只需要加入少许葱姜,便是一道美味。

  王玥:哇,你看这一碗鹅肉上桌了,看起来真的好诱人啊。我原本以为鹅肉它脂肪少,吃到嘴里口感会不会有些柴,但是我吃到嘴里感觉鹅肉非常细腻,嚼到嘴里很软,而且这个鹅肉的肉香味很浓,很鲜很香,而且真的是能吃出来一种原生态的味道,很好吃。大哥平时你们都会吃这个鹅肉吗?

  黄有兴:我从小吃这个鹅肉吃了60多年了。家家户户都爱吃。

  王玥:其实就可以说是无鹅肉不成席了。其实我们今天不仅仅是品尝了鹅肉的味道,更是体会到了大哥一家人带给我们快乐和温暖的味道。

  一碗热气腾腾的农家炖鹅,不仅美味,而且富含蛋白质、钙、铁等多种微量元素,是难得的进补佳品。除了简单的农家做法外,辣子鹅肉同样吸引了不少城市里的食客。

  消费者:来客人我们都会宰鹅吃,因为鹅肉特别好吃,而且营养特别好。

  消费者:喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽,所以我们溆浦人特别喜欢鹅肉。

  溆浦鹅鲜美的味道俘获了食客的味蕾。而鹅肉的优异品质背后,则要归功于当地良好的生态环境和养鹅人科学的饲养方式。那么这些养殖户的收入如何呢?

  舒国辉:我们一年出栏总共有5000只左右,养鹅纯利润10万元左右。

  黄德茂:我们合作社加农户,全部一起一年的出栏量是30多万羽,纯利润接近900万。

  每年,政府还会向贫困户免费发放鹅苗,这些小鹅对村民来说有着重要的意义。

  李爱青:政府送给我们的。我们有贫困户90多人,每一个人有6只,我们在家里也没什么收入,政府给我们送了这么多鹅,养得好的话这些鹅能卖几千块钱呢。

  为期一周的采访结束了,养鹅人淳朴的笑容给摄制组留下了深刻的印象。养鹅的生活虽然艰苦,但当地人相信,只要日复一日勤劳的付出,就总会收获那份喜悦与幸福。

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