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交河煎饼 隆昌豆杆  舌尖上的美味

2016-12-30  作者:农广天地 文章来源:CCTV7
视频简介:来源:央视网更新时间:2016年05月20日 15:50视频简介:本期节目主要内容:介绍了交河煎饼 -隆昌豆杆--舌尖上的美味。交河煎饼与众不同,煎饼皮儿,是用小米绿豆为主要食材摊制而成的,又薄又脆,中间夹着一指来厚的馅儿料。或是韭菜鸡蛋馅儿,或是猪肉大葱馅儿,凡是能够作为馅儿料的食材,都可以用来做煎饼。淡淡杂粮的清香,附着在馅儿料之上,使煎饼进化出了更加纯馥的味道。在本期的节目当中,就将带领广大的观众朋友们去领略一下交河煎饼 -隆昌豆杆--舌尖上的美味的历史发展。

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  [农广天地]交河煎饼 隆昌豆杆 20160520

来源:央视网

更新时间:2016年05月20日 15:50

        视频简介:本期节目主要内容: 介绍了介绍了交河煎饼 -隆昌豆杆--舌尖上的美味。交河煎饼与众不同,煎饼皮儿,是用小米绿豆为主要食材摊制而成的,又薄又脆,中间夹着一指来厚的馅儿料。或是韭菜鸡蛋馅儿,或是猪肉大葱馅儿,凡是能够作为馅儿料的食材,都可以用来做煎饼。淡淡杂粮的清香,附着在馅儿料之上,使煎饼进化出了更加纯馥的味道。在本期的节目当中,就将带领广大的观众朋友们去领略一下交河煎饼的历史发展,感受交河的风土人情,体验交河煎饼的制作技艺,品尝美味的煎饼。(《农广天地》 20160520 交河煎饼)

  

  

  

《交河煎饼》

交河,一座北方小镇,如今隶属于河北省泊头市。交河,比邻京杭大运河,千百年来,官府曾在这里开府衙,设驿站。这里曾经店铺林立,商贾云集。一种面食悄然流传开来,这就是交河煎饼。交河煎饼与众不同,煎饼皮儿,是用小米绿豆为主要食材摊制而成的,又薄又脆,中间夹着一指来厚的馅儿料。或是韭菜鸡蛋馅儿,或是猪肉大葱馅儿,凡是能够作为馅儿料的食材,都可以用来做煎饼。淡淡杂粮的清香,附着在馅儿料之上,使煎饼进化出了更加纯馥的味道。在本期的节目当中,就将带领广大的观众朋友们去领略一下交河煎饼的历史发展,感受交河的风土人情,体验交河煎饼的制作技艺,品尝美味的煎饼。

《隆昌豆杆》

豆杆是一种味道鲜美,风格独特,营养丰富,价格便宜,深受广大人民喜爱的豆制品。烹饪后的隆昌豆杆,味道酥脆香甜、鲜嫩软滑,质地细腻、豆香浓郁,入汤不化,韧性好有嚼头,吸水膨胀后不糊,具有丰富的营养价值。但是由于人工制作豆杆的工艺复杂,过多的需要人力与时间。为此,勤劳智慧的隆昌人为了不让“老味道”消失,运用现代科技对“隆昌豆杆”的生产工艺进行了改良。在本期的节目当中,就将向广大的观众朋友们讲述隆昌豆杆的制作过程,这其中包括:选料、浸泡、磨浆、煮浆、制皮、烘干等工艺流程。

        播出时间:2016年5月20日14:43-15:13中央电视台七套节目播出

  

文章: 交河煎饼 隆昌豆杆  舌尖上的美味
  网址: http://www.cyone.com.cn/cfsp/40052.html
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