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舌尖上的交河煎饼  交河煎饼的制作过程

2016-12-29  作者:农广天地 文章来源:CCTV7
视频简介:来源:央视网更新时间:2016年05月23日 17:30视频简介:舌尖上的交河煎饼-交河煎饼的制作过程。交河煎饼以历史悠久、风味独特、百吃不厌而驰名于中国北方。 据史料记载,早在明朝嘉靖年间,交河一带就有了摊煎饼的记载。后经过多年来不断地改进发展,现已成为本地有名的特色小吃。外地人到交河,都会慕名美美地吃上一顿。领略一下交河煎饼的历史发展,感受交河的风土人情,体验交河煎饼的制作技艺,品尝美味的煎饼。

本视频由CCTV提供

  [农广天地]交河煎饼 20160520

来源:央视网

视频简介:舌尖上的交河煎饼-交河煎饼的制作过程。交河煎饼以历史悠久、风味独特、百吃不厌而驰名于中国北方。 据史料记载,早在明朝嘉靖年间,交河一带就有了摊煎饼的记载。后经过多年来不断地改进发展,现已成为本地有名的特色小吃。外地人到交河,都会慕名美美地吃上一顿。领略一下交河煎饼的历史发展,感受交河的风土人情,体验交河煎饼的制作技艺,品尝美味的煎饼。

  

  

  

 制作方法:

        先用油擦在鏊子上面擦一遍油,用舀勺将面糊舀到鏊子上,用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈,将面糊推开成薄饼。再用筢子反复涂抹,以使面糊分布均匀。在上面放点提前拌好味的菜什么的,比如韭菜、小葱,再在菜上打上鸡蛋。用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下即可。

营养功能:

         煎饼多由粗粮制作,营养价值高。煎饼疏松多孔,可厚(叠层)可薄,便于与其他食品搭配,可在不同场合食用。常吃煎饼可以促进肠胃蠕动,有益肠胃健康;其次煎饼筋道耐嚼,有益牙齿健康。

 

 

  

文章: 舌尖上的交河煎饼  交河煎饼的制作过程
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