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桂林米粉— 舌尖上的家乡记忆

2017-1-3  作者:农广天地 文章来源:CCTV7
视频简介:本期视频介绍了桂林米粉— 舌尖上的家乡记忆。对于不同的人来说,家乡有着不同的味道记忆。但在桂林人心里,家乡的味道既执着又单一,那一碗热腾腾的桂林米粉就是他们味蕾上最深刻的记忆。本片将以三个不同文化、不同地位的桂林人的故事来展现桂林米粉对于桂林人是一种味蕾的记忆、家乡的味道,敬请收看桂林米粉— 舌尖上的家乡记忆。(《农广天地》 20161226 桂林味道——家乡的记

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  [农广天地]桂林味道—家乡的记忆 20161226

  本期节目主要内容:介绍了桂林米粉— 舌尖上的家乡记忆。对于不同的人来说,家乡有着不同的味道记忆。但在桂林人心里,家乡的味道既执着又单一,那一碗热腾腾的桂林米粉就是他们味蕾上最深刻的记忆。本片将以三个不同文化、不同地位的桂林人的故事来展现桂林米粉对于桂林人是一种味蕾的记忆、家乡的味道,敬请收看桂林米粉— 舌尖上的家乡记忆。(《农广天地》 20161226 桂林味道——家乡的记。(《农广天地》 20161226 桂林味道——家乡的记忆

  

        桂林米粉是历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好的早籼米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

  

  

  

         当地的米粉有倾城之恋之说,对当地人而言,似乎是最经济实惠的美食。其中以桂林溶湖饭店的最为正宗。其他比较知名的米粉店有味香馆、红鼻子米粉,还有十字街靠解放西路路口的石记米粉以及乐群路的又益轩,另外,瓦窑口的胜利米粉和正阳路步行街的担子米粉也都不错。

         对于不同的人来说,家乡有着不同 的味道记忆。但在桂林人心里,家乡的味道既执着又单一,那一碗热腾腾的桂林米粉就是他们味蕾上最深刻的记忆。本片将以三个不同文化不同地位的桂林人的故事来展现桂林米粉对于桂林人是一种味蕾的记忆、家乡的味道。

         播出时间:2016年12月26日19:00-19:30中央电视台七套节目播出

  

  

  

文章: 桂林米粉— 舌尖上的家乡记忆
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