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张国荣:云南昆虫宴里的虫子财富让他年售2000万

2017-4-1  作者:致富经 文章来源:CCTV7
视频简介:云南人似乎能在天上飞的、地下爬的、水里钻的都能找到可以吃的昆虫。张国荣,正是在这种饮食文化里发现了商机。张国荣告诉记者,他无论做设计还是做餐饮,其实都是在做民族文化,捕捉民族文化的美,2016年的营业额近2000万元。

本视频由CCTV提供

  [致富经]让人尖叫的虫子财富 20170331  视频转自:CCTV7央视七套致富经官网

  致富经:令人尖叫的虫子财富(20170331)

  说到云南的美食,您大概听说过昆虫宴。天上飞的、地下爬的、水里钻的,甚至是竹子里、木头里,云南人似乎都能找到可以吃的昆虫。本期主人公张国荣,正是在这种饮食文化里发现了商机

  员工:阿姨,把幸福带回家。

  游客陆续抵达,张国荣的饭店即将迎来一天中最火爆的场面。

  记者:这涂的是什么?

  张国荣:老缅粉,遮阳霜,

  记者:防晒霜是吗?

  张国荣:防晒霜,对对。

  游客:傣族的防晒霜,相当凉快。

  记者:你也知道这个?

  游客:对。

  记者:你是从哪里过来的?

  游客:我从怒江来。

  老缅粉,最早是从缅甸传来的,涂抹在脸上,既清凉又防晒,在当地的少数民族中很流行。

  张国荣:他们来到这个地方,我们紫外线强一点,让他们涂上这是一,第二个增加旅游的环境,旅游的气氛。

  即将开始的是张国荣饭店里特色菜的品尝竞猜活动,游客蒙上眼睛品尝一道菜肴后,还要猜这道特色菜是用什么做的,凡参加者都有奖品。

  张国荣:你们尝一尝是什么东西,感受一下。

  游客:这什么?嚼一嚼,里面是脚。

  张国荣:什么味道?

  浙江杭州游客:油炸的,好像是虫,虫。

  张国荣:什么虫知不知道?

  浙江杭州游客:不知道,蛹。

  张国荣:给大哥尝一尝,感受,猜出来我给你重奖。

  云南怒江游客:这个我们怒江都有。

  记者:是什么?

  云南怒江游客:竹子里面一个洞,砍出来的。

  员工 杨冰艳:原材料端上来,一二三。

  张国荣:这是竹虫,竹子里的,竹子里面的虫。很贵的,这个季节要100多元一斤,为什么,这两天已经落潮,没有了。

  员工 杨冰艳:傣家手工荷包送给他,祝您幸福。

  竹虫可以生吃。对一些游客来说,生吃竹虫算不上什么大的挑战。那么,下一道菜是重口味了。

  张国荣:霸王菜,张张嘴,大姐。

  员工 杨冰艳:慢慢嚼,品尝一下。

  张国荣:千张肉。

  员工 杨冰艳:这个是咱们瑞丽最上等的菜,咀嚼一下,很好吃的。

  浙江杭州游客:这个好像蛹一样的。好像是知了的蛹。

  张国荣:大姐,你吃了感觉是什么?

  浙江杭州游客:蚕蛹。

  湖北武汉游客:鸡肉,炸的。

  员工 杨冰艳:来,揭开头布,一 二 三。

  游客:是蛹吗?是知了吗?

  张国荣:是沙虫,这样一个,一百元钱,你今天吃了一百元。

  浙江杭州游客:很好吃,很好吃。

  张国荣的饭店在当地是最大的,能同时容纳1700人就餐,几乎每天都像现在这样火爆。张国荣告诉记者,尽管这些虫子菜,仅占饭店营业额的10%左右,但却是吸引顾客的招牌菜。

  云南游客:(傈僳族语言)真好吃。

  浙江游客:我已经根深蒂固了,记住他了。

  那么,张国荣是如何靠这些虫子,打造他的餐饮王国的?这么多的虫子又是从哪里找到的呢?

  字幕:2015年3月16日 云南省瑞丽市勐秀乡雷门村

  这天一早,记者跟随张国荣赶往当地一个德昂族寨子,要在村民的带领下,进山采购应季的食材。出发前,张国荣提醒记者做一些防护措施。

  张国荣:这个是防蚊虫,这个山上的蚊虫太多了。

  记者:不擦就不行是吗?

  张国荣:那个虫厉害得很。

  记者:还要擦肚皮上?

  张国荣:他的衣服虫爬得进去。

  记者:要下去是吗?

  张国荣:要下去,要进林子,擦那个药就是为了进这个林子。

  跟随村民进山采购是有风险的,能买到什么,能买到多少,都是未知数。张国荣今天要找的,是在当地菜市场里买不到的食材,这些食材的季节性很强,数量也少。

  大约一小时后,大家来到了一片低洼地,张国荣和村民都突然开始在地上寻找洞穴。

  张国荣:螃蟹就在这里,螃蟹有个洞。

  记者:这个地方还有螃蟹啊?

  张国荣:山上的螃蟹。这个洞。

  记者:找这种洞。

  张国荣:你看它泥巴,等下,(螃蟹)吐出泥巴来,吐出泥巴来,这就是洞。

  山螃蟹就在这样的洞里,但这样的洞里并不一定是山螃蟹。

  记者:这么深。掏这个好费劲。

  张国荣:有些掏进去是一个蛇洞,一抓就是一条蛇抓出来。蛇洞是冷冷的,水是冷的,如果是螃蟹的洞稍微有点温,如果你手进去冷冷的,那就麻烦了,一条蛇,但是水蛇一般没毒,一下子抓出来,它咬住你,一甩就甩下去了。

  致富经:令人尖叫的虫子财富(20170331)

  村民掏出的这种野生山螃蟹是张国荣饭店里难得的食材。

  记者:我看你脚都陷进去了。

  张国荣:这是湿地,湿地。

  记者:就跟指甲盖差不多大。

  张国荣:所以它精贵得很。就这个,小小的山螃蟹。

  记者:那如果一天要抓一斤的话那得抓好久。

  张国荣:它还是根据季节,现在不是雨季,(已经)是干季,它就少一点,雨季就很多的,雨季会爬出来很多。

  一上午时间,村民们就逮了半斤多山螃蟹,张国荣按一斤80元钱全部收购下来。尽管不算太多,但张国荣却很兴奋。

  回村的路上,一位村民见到路边的一截干枯的木头,像是发现了宝贝,劈砍起来。这让记者很好奇。

  村民告诉记者,他凭感觉这里面会有能吃的虫子。真的会有吗?

  记者:有吗?哪里是?就这一个虫吗?好大,这个能吃吗?

  张国荣:很好的。最好吃了。高蛋白,很好吃。他们平时劈柴,劈了发现这个。很好的,只要是山上见虫就吃。

  字幕:云南省德宏傣族景颇族自治州瑞丽市

  张国荣是云南大理人,2000年他和妻子一起来到瑞丽创业。妻子经营一家美容院,张国荣开了一家设计公司。张国荣毕业于云南艺术学院工艺美术系,设计是他的专业,也是他最感兴趣的。

  张国荣:任何一个客户只要他给我一个方案,他跟我交流沟通以后,有一点能做到,我今天一定要给他图纸,今天给不出来,我明天早上八点以前一定要给他。我从来都是做两张、做三张、做四张,有的时候我做七张,同时做七个方案给他。

  靠着这股劲头,张国荣承接的设计项目越来越多,像瑞丽这些典型建筑也是他设计的。

  2006年,张国荣设计建造了一家宾馆。之后,看到一位朋友的饭店生意很好,张国荣也有了做餐饮的想法。

  2011年年初,张国荣共投资2000多万元,亲自设计装修,打造了能同时容纳1700人就餐的饭店。他招聘了五十位少数民族服务员,并亲自培训。对于饭店的生意,张国荣非常有信心。

  2012年9月28日,张国荣特意把这一天定为开业的日子,因为这是他结婚20周年纪念日。张国荣邀请全家人在开业当天一起到饭店吃饭,分享他的喜悦。

  母亲李明英:他说我们要请客,要热热闹闹,开业以后客户多。

  妻子汤丽菊:开心的,因为有双重的纪念意义。预期是去了会看到很多人,会看到很多人,看到很热闹的场景。

  弟弟张国东:又做了个大事。他做一样都成功一样。

  开业当天下午四点半,一家人来到饭店,张国荣把家人特意安排在大厅门口的位置。

  张国荣:为什么要坐在这个地方,为什么呢,因为这里看这么多人,会让母亲很兴奋。

  记者:这是你特意选的位置。

  张国荣:这是专门选的,那么大的场景,后面还有那么多,坐在这个地方后面来人也看的到,这里坐那么多人也看得到,心情确实很激动。

  然而,一家人激动的心情很快就没了。晚餐时间都过了,饭店里一个客人都没来,空荡荡的大厅只有张国荣一家。张国荣成了饭桌上最尴尬的人。

  张国荣:自己给自己一个嘴巴,那个很尴尬的。

  弟弟张国东:他平常是笑的,那一天笑不起来了。

  张国荣:我跟他们说,这个就是生意,太真实了。

  之后的两个月时间,饭店始终冷冷清清。张国荣白天请朋友过来吃饭提意见,晚上上网查资料、看书,寻找原因。因为资金压力很大,一天,妻子提出了一个想法,而这个想法,张国荣根本接受不了。

  妻子汤丽菊:当初有一些人也想跟我们租,可能租金很高,不用这么操心,但是每次我一跟他提这个想法,他就拒绝了。

  张国荣:怎么可能愿意,那心多疼,那么大场面,投资那么多,我也是搞艺术。做事,你做一样垮一样。那不是让大家笑话。

  张国荣和妻子就住在自己宾馆的顶层,那段时间,张国荣每天晚上都看书、查资料到很晚,妻子实在受不了,就直接把灯关了。

  张国荣:她说你睡了不要看了,我说再看一下,她说不要看了,我把你灯关了。

  妻子汤丽菊:一个房间,一个房间他没有书房,他看书看得太晚了,因为我第二天也要工作。不要再看了。

  灯是关了,可张国荣并没有睡觉,他又偷偷跑到厕所里继续看书。

  张国荣:这样坐,坐累了就这样,这样完了就靠着。我这个人在什么地方都能工作,在什么地方都可以做事。

  妻子只要关灯,张国荣就去马桶上继续看书。一天早晨,妻子发现张国荣竟然在马桶上睡着了,看到这一幕,妻子瞬间掉下了眼泪。

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