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刘小龙:农村小伙开小龙虾店年入3000万

2017-7-26  作者:致富经 文章来源:CCTV7
视频简介:很多人都参不透刘小龙的高明之处,他没有背景、不爱说话、又特别不喜欢交际,但就是这么一个外地来的农村小伙,不仅成为了南京餐饮行业里的人物,就凭着他老家的小龙虾,一年就能有近3000万元的销售额。

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  [致富经]农村小伙改名后 四招就赚3000万 20170725

  因为喜欢李小龙,他把自己的名字改成了刘小龙。自从叫了刘小龙,他还真就靠小龙虾发了家。喜欢李小龙,名叫刘小龙,靠着小龙虾,从农村老家走出的他,竟然真的从初到南京的一条虫变成了南京餐饮行业里的一条龙。

  这一天,在刘小龙的店里,300多斤小龙虾,6种口味,一盘一盘往外端,摆成了一个直径1.8米的圆盘。

  刘小龙店里的厨师:来,让一下。

  观众:哇。

  记者:您往高处站站。

  市民:好嘞。

  记者:是没见过这么多小龙虾,还是怎么着?什么?

  市民:盛宴!

  市民:见过小龙虾,但没见过这么大的。

  记者:四十分钟之前。

  主持人:这个帅哥是今天第一个到的。

  市民:我是第一个观众。

  市民:看着听好吃的,应该不错。大老远就闻着味道了。

  市民:我就等着一二三呢,我都急够呛了,看我都出汗了!

  记者:您来多长时间了?

  市民:有十多分钟了吧。

  记者:您在这闻半天味道了吧。

  市民:就是,光看,吃不着,着急。

  想吃龙虾,先要比赛,而比赛的内容是刘小龙精心设计的。

  记者:您看出什么机关来了?

  市民:好像这是壳,这是肉是吧。

  市民:厉害啊!

  记者:您分析一下。

  市民:就是剥得特别完整。

  记者:大家觉得剥成这样难不难?

  市民:难!

  记者:有没有压力?

  市民:这个是高难度的!

  记者:你们俩想怎么合作啊!

  市民:他剥我吃。

  记者:你们俩平时认识吗?

  市民:不认识啊!

  记者:不认识的人您都已经跟他合作了。

  市民:就是感觉好。

  记者:然后还让人家剥,您负责吃。

  这是一场让参赛者有些难受的比赛,剥完的龙虾肉得忍着别往嘴里放,比赛不比谁吃的快,而是要比谁剥的又快又好。为了能把肉子剥的更完整,有的选手甚至手都抖了起来。

  市民:我觉得我这个挺好的,就是我手有点抖,摆都不会摆了。

  记者:你为什么抖呢?

  市民:不知道,就是比赛就抖了。

  记者:你是想到得奖就激动吗?

  员工:她心想我大奖马上到手了,马上拿到大奖了。

  记者:看着是个汉子,怎么干活这么细致呢?

  市民:我弄不出来。

  市民:平时吃虾的时候觉得虾壳难不难剥啊?

  市民:平时吃虾不管壳完整度,只要肉完整就行了。

  市民:是不是我这个肉还可以啊?我剥一个啦!来,第二个!

  最终,这位大哥在3分钟之内剥了两只小龙虾,因为剥的又快又好,他获得了刘小龙店里800元的代金券,其他参与者也有200元的代金券。

  而今天的重头戏还在后面,现场300多斤小龙虾,每只都是个头在一两二以上的精品龙虾,每斤进价58元,成本就接近两万元的小龙虾刘小龙邀请市民全部免费品尝,吃完为止。

  一小时之内,白送近两万块钱的小龙虾,刘小龙为什么这么做呢?

  刘小龙:让北京人民享受一下南方人吃小龙虾的吃法,这么多的品种,好多人爱吃小龙虾,但是不会剥小龙虾,所以我举办了这场剥小龙虾比赛,教大家怎么去剥龙虾,剥得也好,吃得也好。

  刘小龙,出生在江苏省洪泽区的农村,20年时间,这个农村小伙不仅自己在南京站住了脚,还把村里上百号人都带到了南京。很多人都参不透刘小龙的高明之处,他没有背景、不爱说话、又特别不喜欢交际,但就是这么一个外地来的农村小伙,不仅成为了南京餐饮行业里的人物,就凭着他老家的小龙虾,一年就能有近3000万元的销售额。

  江苏省南京市某餐饮企业 负责人 朱霞:高深莫测,大家都知道他是这个行业老大里面,做小龙虾比较好的,一个神秘莫测的高人!

  小龙虾供货商 刘叶松:我发的就是刘小龙的财,从我内心讲,确实发的是他的财。

  记者:就是随着他做大,您也跟着沾光呗!

  小龙虾供货商 刘叶松:对对对,沾大光!

  刘小龙不仅名字叫小龙,还真就是靠着小龙虾发了家,人家这名儿怎么这么会起呢?刘小龙说,他这名儿可不是会起,而是??会!改!

  17岁那年刘小龙进城了,刘小龙说,那个年代,敢出来的,都是胆大的。然而胆大的刘小龙,进来南京的第一天就懵了,这南京怎么这么大啊!偌大的城市面前,刘小龙渺小得像一条虫,倍感无助时,他想起了一个人。

  刘小龙:还是有点难度的。

  如今,年近50,穿着皮鞋,刘小龙还能爬上这棵树,他说,这全靠他从小就喜欢功夫明星李小龙,练就的功底。

  刘小龙:喜欢李小龙的精神,一身正气的精神,虽然你看他瘦,想帮助别人的时候,能有自己的力量去帮助别人。

  因为喜欢李小龙,为了给自己打气,刘小龙到南京做的第一件事就是给自己改名。然而从那天起,这个名字也似乎真的灵验了,刘小龙的命运不仅因小龙虾而改变,他也真的从初入南京的一条虫变成了南京餐饮行业里的一条龙。从虫到龙,刘小龙是如何完成这场人生蜕变的呢?

  在南京,刘小龙先是开起了出租车,他有着村里人的淳朴、热情,他帮老大爷赶过火车、挽救过跳桥女青年,他连年被公司选为先进,还被评选为南京市十佳出租车驾驶员。

  1997年,他用开出租挣到的第一桶金,在老家洪泽区开了一家土菜馆,正是这次经历,让刘小龙捕捉到了一个从此改变命运的商机

  刘小龙的老家洪泽区位于洪泽湖畔,湖中产小龙虾,当地人向来都有吃小龙虾的习惯。

  记者:我觉得我在家的时候,能吃这一铲子就不错了,在这是这么多铲子同时在煮。铲这个还是个体力活呢。

  因为是产地,所以早在20年前,当地人吃小龙虾就已经是一件很寻常的事了,但是那个时候,还没人把小龙虾当好的,当地甚至有“穷人吃虾”的说法。当年,恐怕谁都没有预见,这个没人注意的小龙虾会在接下来的20年间身价倍增,很多人的命运甚至因虾而变。而这其中,就包括刘小龙。

  2001年,正在老家开土菜馆的刘小龙发现,他店里并没有作为主打菜的小龙虾却风头强劲。

  刘小龙:好多南京人,一车一车,拖家带口去吃小龙虾,完了以后又回南京了,不行,我要到南京去开,我说小龙虾在南京肯定会火。

  2001年,刘小龙借了20万,他把老家的饭店连厨师带服务员整个搬到了南京。第三年,他的销售额突然一下猛增到了170多万元。

  江苏省南京市某餐饮企业 负责人 朱霞:突然就起来了,很厉害,他就一夜之间突然,说要吃小龙虾就到卫岗吃小龙虾,那时候都不理解,开车到他那边去打包,打包到我的酒店来吃,那我就觉得奇怪了,这个小龙虾有什么特别之处?

  一个从农村老家出来,在南京举目无亲的农村小伙,靠着什么一炮而红呢?刘小龙说,这全靠他找到的一种虾。这什么虾能有这么神奇呢?

  刘小龙说,到了批发市场上就能看明白了,他要找的虾也在那里。

  小龙虾商贩:别都看了,这不一个一个给你搬着呢吗?都一样,就这两个是你的,这两个是他的。就这两个,你要不要。

  热闹背后,更是一场买卖双方的博弈。刘小龙告诉记者,在这个市场上,看着都差不多的小龙虾,其实大有玄机。初来乍到的外行人,根本摸不清这里的水深。

  刘小龙:好像不太干净啊!

  小龙虾商贩:这个干净!它就是原汁原味。

  刘小龙:原汁原味?这个钳子怎么这么大呀?

  小龙虾商贩:小龙虾大钳子就大呀!你看人大脚就大呀!

  记者:那为什么有白的有黑的呀?

  刘小龙:对呀!

  小龙虾商贩:就跟人皮肤一样的,有黑皮肤、白皮肤。

  这些商贩说的是真的吗,钳子大小真是个头区别?肚皮黑白真的是小龙虾的肤色吗?

  在一处商贩那里,刘小龙找到了他想要的虾。

  刘小龙:她家小龙虾质量不错!很干净你看,这才是我要的小龙虾。这种小龙虾顾客吃了,越吃越想吃。

  刘小龙挑的虾是白肚皮、小钳子。他说,也正是靠着这种虾,让他在南京一炮而红。刘小龙找到的虾,到底有什么高明之处呢?

  摆在面前的两盘清水煮小龙虾,个头一样,做法相同,通常在饭店里的售价也一样。但是却有着外行人看不出的玄机。

  刘小龙:你把这两个对比一下。

  记者:这真是不一样。但是,这边这个没有可能是这边洗完澡之后的样子吗?

  刘小龙:不。它这个洗不洗都是这个颜色,这个洗过还有可能干净一点,但是,外面洗可以洗干净,里面是洗不干净的。

  果然,黑肚皮的虾剥开后腮也是黑的,那么黑肚皮和白肚皮吃着会有什么不同呢?

  刘小龙先给记者尝了白肚皮的虾。

  记者:好吃,这种吃到一口就很开心的感觉。

  刘小龙:对呀!

  记者:瞬间就开心啦!

  黑肚皮又会是什么味呢?

  记者:我吃出来啦。

  刘小龙:有什么不同呢?

  记者:有一种味道,土腥味。

  刘小龙:就叫土腥味,甚至有时候还有点臭味。

  记者:所以会吃的就是吃这种。

  刘小龙:对,但好多人不会吃。

  刘小龙说,白肚皮的虾是“湖虾”,通常是生长在大湖之中,水质优良,所以肚皮是天然的白色。而黑肚皮的是“沟虾”,肚皮黑说明生长的环境差。而虾的爪大爪小,更是一个只有内行人才知道的诀窍。

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