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段木银耳的栽培技术   光头叔叔的段木银耳

2017-8-5  作者:农广天地 文章来源:CCTV7
视频简介:本期视频介绍了段木银耳的栽培技术,光头叔叔的段木银耳.银耳是餐桌上常见的一种食材,深受广大消费者的喜爱。可是有一种银耳却卖到了上千块钱一斤,而且还供不应求。这是一种怎样的“天价银耳”呢?本期节目就是介绍了段木银耳的栽培技术,光头叔叔的段木银耳。(《农广天地》 20170625 光头叔叔的段木)

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  [农广天地]光头叔叔的段木银耳 20170625 

  本期节目主要内容:介绍了段木银耳的栽培技术,光头叔叔的段木银耳.银耳是餐桌上常见的一种食材,深受广大消费者的喜爱。可是有一种银耳却卖到了上千块钱一斤,而且还供不应求。这是一种怎样的“天价银耳”呢?本期节目就是介绍了段木银耳的栽培技术,光头叔叔的段木银耳。(《农广天地》 20170625 光头叔叔的段木)

      

  

  1.无论是瓶或塑料袋栽培银耳,均须有适合银耳生长的木屑。一般质地松软、养分丰富、边材发达的阔叶树的木屑大部分可用,如千年桐、山乌桕、盐肤木、法国梧桐、油桐及各种水果树的木屑均可。甘蔗渣、,棉秆、桑枝条等屑亦可取代。忌用含有油脂、芳香、醚杀菌物质的树木屑,如松、杉,樟,柏木屑等。木屑最好自制,方法是:将适合银耳生长的树木(可利用其枝条及边角废料)晒干、劈碎,再用粉碎机碎成细末,越细越好,并要求新鲜、干燥,无霉变。

  2.塑料薄膜袋,以聚乙烯塑料薄膜制作的为好(这种薄膜较耐高温,有韧性)。如无现成的,可以自制。方法:先把薄膜裁剪成50厘米长、25厘米宽的长方形;再做一三角形的木柱,其周长(即三边之和)比裁好的薄膜的长度短2厘米;将薄膜横向包住木柱上,两边相交处紧贴木柱的一面、用一张透明的玻璃纸(或厚纸)盖在其上,再用300~500瓦的熨斗紧压玻璃纸上,使相交的两边粘合;冷却后,将薄膜取下即成一圆筒;把圆筒的一端用纱线扎紧,并用烛火熔粘,使不漏气,即成。

  3.栽培方法。①培养料的配制。干木屑77%、新鲜麸皮20%、豆浆(黄豆)1%、石膏粉1%、过磷酸钙0.1%、蔗糖1%(如能再加入0.5%硫酸镁和0.3%蛋白胨更佳)。具体配法:将蔗糖、过磷酸钙用适量的水溶解后,倒入豆浆和匀;再倒入木屑、麸皮、石膏粉充分拌匀。干湿度以手捏料,指缝间有水珠挤出而不滴下为宜。

  ②拌好的料应立即装瓶或袋。瓶子可利用各种大口瓶,如奶粉瓶、麦乳精瓶、水果罐头瓶等。料装入瓶(袋)后,应压紧压实,基本装满。这样有利于子实体的生长发育和管理,也有利于提高银耳的产、质量。装在瓶中的料,应在瓶口正中处,用木棒向下戳一个直径1.6厘米、深2厘米的接种孔:然后把瓶外洗干净,包上牛皮纸(里需衬一层塑料薄膜),用绳子把瓶口扎死。装袋的料量,每袋约1千克,装好后,袋口扎死并用烛熔封口;然后把袋横着放平,在袋中一条直线上戳四个距离相等的直径2厘米、深1.5厘米的接种孔,孔口贴一医用胶布,大小以盖没孔口并大出1厘米为宜。

  ③灭菌。把装好料的瓶或袋,置于家用高压锅内,放适量的水,盖好锅盖烧开,再加高压阀烧2小时(或在一般锅内将水烧至100℃蒸6~8小时)即可。烧煮时切勿将水侵入瓶(袋)内。

  ④接种。必须自始至终严格注意无菌操作。待灭菌处理后的瓶(袋)温度降到30℃以下进行。方法:将所有的接种工具置于沸水中蒸煮彻底消毒;’另用一只24厘米的铝锅,装入清水,盖上去掉盖项的锅盖,放在炉上加热,使蒸汽从盖中央圆孔冒出,接种就在离这气孔10~15厘米的蒸汽中进行——用小匙或镊子将原来装在瓶中的菌种取出、迅速填入瓶、袋接种孔内,压实(上述动作和物件始终不能离开蒸汽);接好种后,迅速重新扎好瓶口或贴好胶布;动作要轻、小,尽量减少室内空气流通,以防杂菌感染。

  ⑤栽培管理。将接好种的瓶(袋)置于清洁的木架上或桌上;室温保持在22~25℃,空气湿度保持在60%~70%;随时检查发菌情况。发现杂菌或死菌,应及时取出并补种。经8~10天后,开瓶检查,如已有白毛团,即开始形成子实体原基,可不再封口,换一干净的塑料袋套着(袋栽的6~7天后将孔口的胶布揭开一些透气;再12~13天后,开始形成子实体原基);再经7~10天,可出幼耳。此时要加强通风,将温度降至22~24℃左右,空气湿度控制在90%左右(袋栽的应把袋孔胶布贴成拱形,在袋上盖以纱布或报纸,再喷些水,使纱布或报纸湿润,但不能积水);再经8~12天,耳片一般完全展开(袋栽的在耳片展开时,应将袋上每_孔口沿距离相等的剪开四刀,使孔口随着耳片长大自动逐渐翻开,不致障碍银耳生长),即可进行第一次采耳。每采一次耳后,要停止喷水一二天,待采口愈后再喷。正常情况下,每栽培一次,可采二三批耳。第一次的质量最好,色白朵大份量重(每朵晒干后可达10~15克)。整个生长周期一般为40~50天。

 

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