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张湘峰:网上卖田螺小吃,怎样做到年卖700万?

2017/11/10  作者:致富经 文章来源:CCTV7
视频简介:湖南冷水江的张湘峰,却在洞房花烛夜的当天,开了小差,只为多年前的一个想法。而正是这个意外之举,让张湘峰在当地一道小吃上发现商机,他用田螺做成的小吃,一年能给他带来700多万财富。

本视频由CCTV提供

  [致富经]新婚当天发现商机 让他年卖700万 20171108

  他曾是公司高管,年薪30多万元,突然辞职回家,只因结婚当天吃到一道菜。他从小就好吃,为了吃上这道菜,常常要下水去摸。在当地田螺是一个不值钱的东西,一斤大概1元左右,然而经过张湘峰的妙手,一斤田螺可以卖到近40元左右,看湖南娄底的张湘峰把小小的田螺如何年卖700多万。

  这一天,张湘峰说要下水,找一种能给他带来惊人财富的宝贝。

  记者:人到哪里去了,有吗

  邹吉康:湖南省冷水江市恒星村 村民

  有,搞了几颗,

  不好搞,这个水太深了

  张湘峰捞的所谓宝贝,其实就是常见的田螺,可是他用田螺做成的小吃,一年却能给他带来700多万财富。

  张湘峰:水深的地方,这样摸是不行的

  张湘峰:用这个,专门摸田螺的,这个可厉害了,我跟你说,这样一个耙子顶三五个人

  如何用好这个耙子,当地人说有些技巧,记者好奇,决定试试。

  张湘峰:看看有没有货(田螺)

  记者:不会吧,都是泥

  张湘峰:你一把就挖进泥里去

  要下去慢慢地(下去),贴着泥面,然后开始往回拉

  见记者捞上来全是泥,张湘峰出手了,他要让记者见识工具的厉害

  记者:有吗?

  张湘峰:有,肯定有,有是肯定有,神器怎么可能捞不到螺呢,这一耙有几十颗,那下面的水起码都有两米多深了

  田螺,有的地方也叫螺丝,全国很多地方都有,但大都不值什么钱。在张湘峰老家,田螺也就是夜宵摊上的一个小吃,从来没有人想过用它赚大钱。

  渔 民 湖南省冷水市涟溪桥村

  记者:平时你们捡田螺吗

  渔民:我们不捡田螺,划不来,耽误功夫

  张湘峰老家一斤田螺,大概卖1元左右,炒出来卖一斤大概是15元左右,然而经过他的妙手,把田螺做成小吃后,一斤可以卖到40元左右,也就这个小吃,给他带来了年销售额达到700多万。

  可这个商机的获得,却非常具有戏剧性,2013年5月3号,张湘峰结婚了,本来新郎官应该忙着洞房花烛夜,可就在结婚这天中午,他这个新郎官,却因为两个朋友到来开小差了。

  这是张湘峰的两个好朋友,这天特意从外地赶回来祝贺,哥仨好不容易凑一块,聊着聊着就忘了喜事,聊天重心停在了多年前的一个想法。

  张湘峰:我们一直是在交流关于创业的事情,(要一起)干一番事业

  李剑杰:毕业以后,在外面打工啊,一直想几个人一起做点属于自己的事情

  婚宴还没结束,哥仨就迫不及待跑了出去,点上最喜欢吃的东西,开始聊创业,他们都想做电商,那卖啥呢?翡翠?家居产品?倒卖进口红酒?哪儿个最后都不靠谱,这时,桌上的一道菜,让张湘峰眼前一亮。

  张湘峰:这种麻辣嗦螺,大家从小就很喜欢吃的,以前我们在外地经常想要吃这个东西,买不到

  那能不能在网上卖田螺呢?张湘峰立马上网一查,这一查不得了,居然发现一个独门生意,让哥仨兴奋得,连觉都睡不着。

  张湘峰:到各种平台上查,这种麻辣田螺的产品,没有,一个都没得卖。

  曾卫平 张湘峰的合作伙伴

  这么好吃的东西居然没有人去做,那么如果我们去做的话,我们是首先第一个吃螃蟹的人,应该说第一个吃嗦螺的

  婚礼当天,新郎官张湘峰意外发现的商机,也就在两个月之后,改变哥仨的命运。

  2013年7月,张湘峰辞去广州年薪三十多万的工作,回家老家,两个朋友先后也放弃年收入10多万的生意,从浙江回来,三人共同投资10万,决定在网上卖小吃田螺。

  然而,谁都没有想到,也就是这个不起眼的田螺,让他们一年卖出700多万,可这样的财富得来却不轻松。

  在湖南冷水江市吃田螺,是习以为常的事,炒田螺的配料更不是什么秘密,只要花上二十块钱,就能买一斤搭配好的配料,这一斤够炒400斤田螺。

  市民:嗦螺粉,其实没有什么太大的秘密,你知道的话买上那几样,碾成粉放进去就可以了

  在当地大大小小的田螺店有上百家,各有各的口味,张湘峰觉得要做出好卖的田螺,就得有好的口味,而香料的配方是决定口味的关键,可是想要买到配方,并不容易。

  经销商 湖南省冷水江市某店负责人

  没有买配方,只能买这个粉,配方我不卖的

  经销商 湖南省冷水江市某店负责人

  记者:配方卖吗?

  配方不卖,我们要吃饭的,我就是卖这个为生呐

  张湘峰仔细观察后发现,有一多半的田螺店老板,都会找这个叫潘亦周的人买配料,他决定找老潘买配方,可老潘一听,直接拒绝了。

  潘亦周 湖南省冷水江市禾青镇 香料经销商

  我只卖粉,不卖配方,这是祖传的,传内不传外

  张湘峰:多少钱我都不卖,不搭理我们,看到我们都想赶我们出来,

  为了接近老潘,哥仨轮番上阵,2014年4月,经过三个多月的软磨硬泡,出价4000元,才把老潘炒田螺的配方买到手,张湘峰如获至宝,可他按着配方,把田螺炒出来,一尝发现味道不对。

  曾卫平 张湘峰合作伙伴

  吃了以后,那心就凉下来了

  张湘峰:懵了,搞不清楚,肯定是要么就有些料没有,要么就是比例不对嘛

  折腾了三个月,花了4000块,费尽心思买下的配方,却没有带来想象中的味道,张湘峰一气之下找到老潘对质,最后老潘不得已说出了配方背后的秘密。

  每年九十月份,张湘峰都会像这样上山,找一个东西,这个东西是他打开700万财富之门的关键。

  记者:都没路了

  张湘峰:现在上山的人很少,不好找哈,,我们要找一个宝贝

  山上长满了杂草,每走一步都很费劲,一不小心,意外发生了。

  张湘峰:小心一点

  张湘峰:小心,小心,邱

  幸好这次意外,记者没有受伤,那么张湘峰要找的东西到底是什么东西,这个东西和他卖田螺又有什么关系呢?

  张湘峰:小果子,很小的,圆圆的那种果子,我做嗦螺独特的一种调料

  张湘峰:我们的特色,市面上没有买

  在大山里转了三个多小时,张湘峰终于有了发现。

  张湘峰:好像看到了

  记者:哪里

  张湘峰:这棵

  张湘峰:这种是晚熟,还没有熟,刚开挂果子,还要段时间

  张湘峰要找是这种野生山胡椒,在他买到的配方里,这味调料却丢了两个字——“野生”,就是卖配方的老潘,隐瞒这个两个字,造成口味差异。

  张湘峰:这几棵(成熟后)大概可以做二两油,二两油的话,我们可以做4000块钱左右的嗦螺产品,在山上本身它并不值钱,但是搞成我们产品的一个特色

  记者:别人没有吗?

  张湘峰:没有

  经过一番周折,2014年5月,张湘峰终于生产出了口味独特的小吃田螺,他觉得离自己的财富梦想越来越近了。

  在当地,处理田螺的方法和其它的地方不一样,也就是这个区别,

  为张湘峰他们,把田螺年卖700万,提供了便利,这到底有什么不同呢?看看记者和他的比试,或许能看出一点门道。

  张湘峰:反正我让你先嗦三分钟,我再开始

  邱国林:但是你还会比我快

  张湘峰:对,会快

  记者一上来就发现,田螺左右吸不出来呢?张湘峰在一边看着,干着急,忍不住支招。

  张湘峰:出来没有吗?再后面再吹一下看看

  张湘峰:吹出来了

  这么下去,稳输,记者灵机一动,拿出了牙签,再结合张湘峰刚教技巧,记者慢慢找到了吸田螺的感觉,速度明显快了不少。

  邱国林:我感觉张总你会败了

  记者:张总有压力吗

  张湘峰:没有没有,三分钟到了没有,要不要再加一点时间,邱

  邱国林:我感觉你可以开始了

  张湘峰:好,再让你吃三颗,我再开始,这是第一颗,第二颗,第三颗,够意思了吧,

  邱国林:可以

  张湘峰:可以了吧,好,开始了哦

  短暂平静后,记者发现气氛有点不对劲

  邱国林:先等等,先等等,我看一下,你先等等

  张湘峰:没问题,一个都不会有,一定没有,

  邱国林:你真都吸出来了

  张湘峰:我这技术,没问题

  邱国林:我左右开工,不是说我怕输掉,是我喜欢这种感觉

  张湘峰吃田螺的速度越来越快,记者急中生智,试图打乱他的节奏。

  邱国林:不急不急,还有的是呢

  张湘峰:孤独求败,我怎么越吃越多了

  记者:你真的要输了

  邱国林:要是张总有没有教我那些技巧的话,有可能这个时候,我只吃了一半,

  记者:你平时都是怎么吃

  邱国林:平时用牙签呀,都是拿牙签挑,并且平时吃的(田螺)都没有剪过个这头的,然后直接从里面挑出来,里面还是带着肠子的。

  田螺在炒之前,一般要吐沙一到两天,把田螺肠内的泥沙吐干净,吃田螺时,也会把肠子吐掉,可张湘峰吃那么快,也不见吐肠,这又是怎么回事呢?

  湖南冷水市吃田螺的方法很独特,先把田螺去尾,再把螺肉挑出,把这样的田螺肠去掉,洗干净,然后把螺肉再塞回田螺里,下锅,放入独特的香料,高温炒制15钟左右,不仅实现汤汁和螺肉完美交融,也保留了吃田螺时“嗦”的快感。

  张湘峰:把(田螺)肠子去掉之后,再塞回去,肉和汤一起,这样吸进去,我们叫嗦螺

  田螺肠去掉,不仅节约吐沙时间,也更加卫生,吃起来还方便,这样做出的小吃田螺,很受当地人喜欢,但也就是这个不一样的做法,给张湘峰的财富蒙上了阴影。

  这种场景,在张湘峰老家是很常见,每天都需要大量的工人挑螺,一个工人一天挑8小时,也最多只能挑40斤左右,这样一颗一颗把螺肉挑出来,再塞回去,费时又费力,还得讲究技术。

  曾丹 湖南省冷水江市麻溪村 村民

  (田螺)肠子从下面上来,是这样转圈圈转上来的,我们挑的时候,撬开它的盖子,这样顺着它,这样转,两只手一定要配合,田螺肉就放在这里面,

  记者:塞进去

  曾丹:对,再塞在这里,也不能太紧也不能太松

  记者:这么是顺,我这样就反转了,反转出不来

  曾丹:小心点哦

  记者:这挺麻烦的

  曾丹:美食都是比较麻烦的啦

  2014年11月,张湘峰他们生产出来的田螺正好赶上,电商平台集中大促销,他的店铺一下涌进大量订单,他们很兴奋,觉得赚钱的机会来。

  张湘峰:那个旺旺的声音一直响,没有停过,很兴奋,被兴奋冲疯的头脑,

  李剑杰 张湘峰的合作伙伴

  笑得都合不上嘴了,从来没有接过这么多订单

  张湘峰那时每天最多生产2000袋田螺,而这一天就卖出去98万多,近5万多袋,这么多田螺别说炒,就是挑都挑不过来,订单供应不上,质量还出了问题,导致出现大量投诉,他的网店很快就被关了,努力了一年,不仅没赚钱,还亏了二十多万。

  张湘峰:店铺被关掉了,(田螺)货下架了,流量没有了,一夜之间就每天卖四五万的网店,变成了零,

  李剑杰 张湘峰的合作伙伴

  (订单)消化不了,把我们自己撑死了

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