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樱花为何如此受欢迎?与樱花有关的美食都有哪些

更新时间:2018/5/16 18:42:44  作者:佚名 文章来源:互联网 关注: 
文章导读:随着天气转暖,樱花终于迎来它绚烂绽放的时节。一季之壮美,至樱而极。每年三月底四月初是日本最好的赏樱时节,因为气温波动,每年的开花时间也会有出入。总的来说南面的九州、四国开花早于本州的关西、关东地区,北海道的樱花则能持续到5月。那如何区别榆梅、桃花以及樱花?现在就为大家介绍一下,樱花为何如此受欢迎?与樱花有关的美食都有哪些?
    随着天气转暖,樱花终于迎来它绚烂绽放的时节。一季之壮美,至樱而极。每年三月底四月初是日本最好的赏樱时节,因为气温波动,每年的开花时间也会有出入。总的来说南面的九州、四国开花早于本州的关西、关东地区,北海道的樱花则能持续到5月。那如何区别榆梅、桃花以及樱花?现在就为大家介绍一下,樱花为何如此受欢迎?与樱花有关的美食都有哪些?
 
 
  如何区别榆梅、桃花以及樱花? 

  我选了三个相似的品种。 

  晚樱,重瓣榆叶梅,碧桃 

  晚樱跟桃属很快可以分出来,因为晚樱雄蕊短啊短啊!几乎被花瓣淹没了,当然,还有这么多带密齿叶子充分暴露了它就是晚樱! 

  这个是碧桃,雄蕊长长的,而且我觉得分辨就是红!一般什么桃都要红一点,无论是叶子还是里面那戳,不仅如此雄蕊上的花药也还是红色的!记住红桃。 

  榆叶梅也是桃属的,而且是个园艺种。最怕园艺种。但是还是很好分的,雄蕊长长的,但是呢花药是黄色的。而且中间那戳是偏黄,没有碧桃那么红。

    樱花为何如此受欢迎?

  有人说:樱花花期不如梅花,观赏性不如梨花、桃花,经济性不如杏梨李桃,生命力不如梅花,为什么会广受喜爱?

  首先,对于樱花观赏性不如梨花这点,我就不太赞同。各花入各眼。对于我来说,樱花和梨花是两种完全不同的风格。

  梨花娇白,小而精致。樱花淡粉,飞霞入眼。没有谁比谁更好看一说,最多也就是个人喜爱不同。

  经济性不是它是否受追捧的评判条件。花期长短也不能成为它受追捧的限制因素。

  全世界共有野生樱花约150种,中国有50多种。全世界约40种樱花类植物野生种祖先中,原产于中国的有33种。即使中国植物志已经将某些特定种改名为 日本樱花。也不能忽视樱花在中国的2000年栽培历史。

  樱花和日本渊源再深,染井吉野再好看,主要园艺品种与日本原种杂交再多。一个从其宗主国传出去的园艺产物再如何与其文化关联,也不至于被题主套上 崇洋媚外 的标签,它只是一棵树而已,一颗甚至没有太多中华民族民族情绪的树。何来崇洋媚外。

  当然,如果真要拿樱桃和樱花扯皮,故意指出很多优秀园艺种都是日本的。那你真是很优秀了,优秀的日本人。

  生命力或许不如梅花,但是在樱花可以北方露地越冬次年开花的时候,抗寒的梅花怕是还没有在北方栽培出来吧。

  说观赏性不如梨花、梅花、山桃花。我不想解释太多。樱花这种植物在最美的时候掉落,日本的赏樱季是2月至5月,在日本由南往北依次开放,最惬意的事的事就是躺在樱花树下看着樱花一片片下落。

  受追捧是因为见得少,尤其日本的园艺品种又有很多优秀的。所以引种过来肯定会受追捧。说的日本樱花最受追捧,倒是拿数据啊。人们去看的是樱花,谁会在乎是不是日本樱花。还不至于。

  樱花作为传统的观赏树木,它在城市绿地中最大的作用就是它的观赏性,其次才是功能性和经济方面。一个赏花的树满足观赏性不就好了。又不是搞乡村旅游。结什么果子,要什么自行车。

  而且尤其作为城市中的功能树时,有足够可以引起人们注意的经济价值 对于树本身和城市绿化管理者来说不一定都是一件很好的事。

    与樱花有关的美食都有哪些?

  与樱花有关的食物实在太多了。因为这当中不仅包含以樱花为材者,也有打造樱花形象者——比如,塑造出与樱花如出一辙的温润粉红色,或是其经典的五瓣花外形。此外,因为「樱」已经深入日本文化与语言体系中,所以很多上市时间正值樱花盛开的食物,也会被冠以「樱」的名字。

  所以,我把与樱花有关的食物分了几个大类:以樱花为材;与「樱花」形象有关;与「樱花」时节有关。 因为多图且涉及很多内容,所以很长很长噢。请大家做好准备。

  以樱花为材:

  这当然是最堂堂正正,也最名目繁多的一类樱花美食。等会~~在我介绍之前,你会不会认为这是很稀罕、很有技术含量的一类食物?然而事实也许并非如此——以樱花入馔,大多数时候用的都是一个并不太难的方法:在寻常的食物中,加入盐渍樱花/樱叶(桜の塩漬け)。 所以,先来重点介绍它的独领风骚吧:)

  盐渍樱花/樱叶:

  盐渍樱花的来源并非大家「赏樱」时青睐的对象——早樱,而是花期稍晚,4-5月盛开的晚樱品种「关山」。它生长普遍,花量足,花瓣多,花色粉红,极为娇艳;腌渍之后,更能激发出不一样的清香,是在枝头盛开时,难以觅见的。

  采摘初开的新鲜花朵/叶片,以盐和梅醋腌渍之。所得的成品可保存经年,也几乎可「广谱」搭配常见的任何餐点。因此,这自然成为人们保留樱花滋味的最普遍途径。 无论何时何地,只要加入一点它们,司空见惯的饮食好像也能立刻能焕发出美好的樱之风味。

  想把盐渍樱花有关的食物一网打尽,几乎是不可能的事情——因为实在太多了。这里只尽我所能,介绍之前收集的各种~

    人人都能做的入门初级版

  清水泡之,做樱花水,即日语里的「桜湯」。(一般来说应该尽量用温水冲泡。沸水会使本来就娇嫩脆弱的嫣红色花瓣迅速白化)

  与抹茶/绿茶/玄米茶/XX茶混合,泡之,樱花茶。

  调酒的时候也可以来一点。比如……樱花mojito?

  加吉利丁粉或其他凝固物,冻之,樱花冻/樱花啫喱。类似的做法还有「水信玄饼」。

  把水换成牛奶,得到樱花奶冻。

  喝咖啡、喝热巧克力,也可以来两朵,记得配抹茶哦。

  文化/季节质感浓郁的日式风味

  樱花与日本的渊源无须赘述。当然在饮食领域,它也有极为重要的地位。

  这一系列,大概可以说是最能代表日本文化、最具春季气息、最招牌式的和式樱花点心:樱饼(桜餅)。 樱饼出现于江户时代,正是日本樱花观赏资源突飞猛进的年代。主要材料是糯米粉+红豆馅,当然还有最点睛的,盐渍樱叶+樱花。

  别看人家叫饼,其实不一定是长着「饼」的样子——根据地方流派不同,樱饼的外形也存在一定变化。最常见的两种主流,分别是关东江户风格的「长命寺」,和关西上方风格的「道明寺」。

  「长命寺」还好,算是个折起来的饼。

  「道明寺」呢,其实严格来说应该是个糯米团子。。。

  在现代日本,据说喜欢「道明寺」的人要远远多于「长命寺」,而国外网站上关于樱饼的介绍也是以前者为多。不知道是不是因为大家都比较喜欢团子,看起来比较萌。。。?

  (反正我每次看到这个都联想到我们的甜粽子/咸粽子、甜蛋花/咸蛋花,etc)

  「长命寺」樱饼有个升级版(其实并不是,是我看着样子瞎说的):桜ふくさ餅。里面一般包草莓,美得冒泡泡。

  不认输的「道明寺」表示我也可以升级!(仍然是我瞎说的,这两者之间应该没有关系)

  于是有了樱花大福,又名樱花雪媚娘~其实就是在草莓大福的基础上加点樱花。

  另一条升级途径:樱花包子!

  二比一,道明寺君完胜!

  除了「团子」「饼」之外,樱花也可以用在米饭里。比如樱花饭:

  除此之外,还有樱蒸(以比目鱼等白色肉质的鱼配樱叶蒸熟)、樱酒(添加盐渍樱花的精酿酒)等,因为找不到好看的图所以不一一列举了,原谅我的任性。

  烘焙来得更猛烈些吧!

  这部分就没什么好说的了,因为都是在做甜点的过程中加几朵腌好的樱花。

  比如樱花吐司:

  樱花芝士(这几年在国内好像很流行):

  樱花杯子蛋糕(cupcake)、樱花小甜饼(cookie)、樱花费南雪(finacier)、樱花马卡龙、樱花磅蛋糕(pound cake)、樱花泡芙、樱花蛋糕卷(roll cake)、樱花挞(tart)、除此之外,甚至还有樱花棉花糖(marshmallow)、樱花奶油、樱花冰淇淋。

  觉得这么贴图有点丧心病狂。。。还有很多,但篇幅有限,先不贴了。

  不妨看看盐渍樱花以外的做法:)但很有限,我能找到的也不过只有两三种。比如:

  樱花酱/樱花蜜

  这个做法其实也很简单,和桂花酱、玫瑰酱等类似。将樱花与白绵糖/砂糖/蜂蜜层层交错码在罐子里,等其自行混合渗透,最后融为一体的即是。

  樱花糖/樱花盐

  如果樱花花瓣少,只是想在日常调料中稍加少许樱花风味,那么可用此法。类似香草盐(herb salt)的做法,把干燥洁净的少量花瓣与大量的调料颗粒(盐、糖)混合,搅拌即可。如果担心樱花中的水分引起回潮,可以稍置片刻后翻动,或摊开晾一晾。

  看到老外还有以粗盐代替食盐,并加入婴儿油,以此来做身体去角质用。。。

  樱花棒棒糖

  把新鲜平展的樱花压入透明的糖饼中。图中这个不是樱花。

  差不多就是这些~还在持续收集中,也许会继续来补充:)

  与「樱花」的形象有关 

    还有这样的一些食品:在它们的配方材料里,并无一星半点樱花的参与,但所得的成品,却很容易叫人联想起樱花,甚至直接就是以樱花为范本所打造的。

  比如日本人所制的各种和菓子——精致、可爱、粉嫩的春日色彩,尽可能还原樱花的外形特色。

    熊本城,虽然也是赏樱名所,但并不觉得人多,大概人都涌去东京和京都了吧。赏樱季的熊本城夜间也开放游览,推荐傍晚去,日落时分的光线会让你惊诧于熊本城的多变。以上都是关于樱花的一些介绍。

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  樱花为何如此受欢迎?与樱花有关的美食都有哪些
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